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おしゃべりクッキングレシピ

五目おからレシピ

(2008・6・16月曜日)
今週のおしゃべりクッキングのゲストは石原良純さんですね
石原良純さん・・顔が濃いです〜爽やか系のお料理が合いそう♪ナンチャッテ

■五目おからレシピ
材料:
おから 125g
鶏もも肉 1/4枚
ニンジン 6/1
ゴボウ 1/4本
シイタケ 2枚
インゲン 5本
卵 1個
油 適量

☆煮汁(A)
だし 1カップ
砂糖 大さじ1.5
みりん 大さじ1
薄口しょうゆ 大さじ1

1.鶏もも肉は2cm角に切る。
2.ゴボウは斜め薄切りにし、水でサッと洗う。ニンジンはイチョウ切りにし、シイタケは薄切り、インゲンは5mm幅に切る。
3.フライパンに油を熱して鶏肉を炒め、表面が白っぽくなったら、ニンジン、ゴボウ、シイタケ、インゲンを加えてさらに炒める。
4.野菜に火が通ったら、おからを入れて炒め、煮汁Aのだし、砂糖、みりん、薄口しょうゆを加えて約10分、煮汁がなくなるまで煮る。
5.(4)に溶き卵を入れて混ぜ、器に盛る。
■以上が五目おからレシピでした

上沼恵美子さんのコメントは「お箸で触ってもしっとりしてますね。鶏肉におからがまとわりついておいしい。インゲンの食感が残っているのもいい。母が昔よく作ってくれたおからとは、全然違います。」 だそうです

そっか〜卵を入れてなかったので、我が家のおから料理は、いつもパサパサ感があって、イマイチだったのね!

おからの煮物に卵って常識?だったのかな?
卵を入れる事は、思いつきませんでした♪

おからの煮物は、パサパサしてて嫌い系で、何とかおいしく作りたいなぁ〜と思いまして・・・
パサパサ感をなくすのは、ネバネバ感があれば良いかも!とヒラメイテ、山芋をおろして入れた事が有ったけど、やっぱり旨く出来ませんでしたぁ

それから、おから作りはパサパサ感が嫌で、疎遠だったのですが、卵をいれる事によってしっとりして上手に出来ました。

お皿の上は、綺麗さっぱり無くなって嬉しかったです。

ちなみに、いんげんは面倒だったので、入れませんでしたが、テレビで見た色合いの方が、ダントツに美味しそうで、緑色は有った方が良いなって思いました。

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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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