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おしゃべりクッキングレシピ

かつおのたたき納豆 

おしゃべりクッキングの今週のゲストは、渡辺美奈代さんです
いつも、綺麗ですねぇ〜

今週のテーマは酸味サワーやかって事ですが
天気も梅雨で、ジメジメしているので良い感じですねぇ〜

■かつおのたたき納豆酢じょうゆレシピ

カツオ(上身) 350g
タマネギ 半分
カイワレ菜 少々
ミョウガ(せん切り) 1.5個
ショウガ(せん切り) 25g
練りカラシ 適量
塩 適量
ゴマ油 適量

黒酢納豆(A)
ひき割り納豆 50g
しょうゆ 大さじ1.5
みりん 小さじ1
黒酢 大さじ1.5
レモン汁 小さじ1

1.カツオの皮に塩をふり、フライパンにゴマ油を熱して皮目から香ばしく焼く。
2.タマネギは半月の薄切りにし、水にさらして水気を取り、ボウルに入れて半分の長さに切ったカイワレ菜、ミョウガとショウガのせん切りを合わせる。
3.ボウルに黒酢納豆Aのひき割り納豆、しょうゆ、みりん、黒酢、レモン汁を合わせる。
4.カツオを3mm厚さに切って器に並べ、(2)を中央に盛り、(3)と練りカラシを添える。
■以上がかつおのたたき納豆酢じょうゆレシピです

上沼恵美子さんのコメントは「いつも食べている(カツオの)たたきと全然違う。納豆がしつこくない。これだと納豆嫌いの人でも食べられるんじゃない。レモン汁も入っているから、ふだんのポン酢とまた、違うさわやかさがあります。カツオがより好きになった」 そうです

実は、刺身は晩酌のお供に、毎晩用意するおつまみです。
ちょっと前は、旬で安かったのですが、最近は高くなってきましたね!

カツオは、生は良いのですが、カツオのたたきが安いので、市販で買ってくると、いつも失敗しちゃいます

やっぱり、生の物を手を加えて、たたきにした方が、ずっと美味しく食べれるます。

納豆も、今、我が家では、ブームになっているので
子供達が喜んで食べました♪

カツオの生臭さを感じないで食べる事が出来るようです

いつもは、勿体無いし・・・子供達も進んで食べないので
大人の楽しみで、刺身類をつまみにして、楽しんでいますが
今日は、家族の夕食の一品になりました。

夏の暑い日に、又食べたくなる一品ですね!






 
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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