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おしゃべりクッキングレシピ

豚肉 ゴマ味

上沼恵美子さんのおしゃべりクッキングは、只今ルー大柴さんがゲストですね〜

おしゃべりが楽しみな番組でもあります

今週のテーマはゴマなので、体や美容に良いので見逃せません

■豚肉のゴマ風味レシピ
材料:
豚バラ肉(薄切り) 150g
キャベツ 75g
タマネギ 半個
ピーマン 1個
長ネギ(みじん切り) 1/4本
ショウガ(みじん切り) 大さじ0.5
おろしニンニク 少々
煎りゴマ 大さじ2.5
ゴマ油 適量

漬けダレ(A) 酒 大1  みりん 大1 しょうゆ大2

作り方:
1.豚バラ肉は5cm幅に切る

2.ボウルに漬けダレAの酒、みりん、しょうゆ、長ネギとショウガのみじん切り、おろしニンニクを合わせ、豚肉を10分漬ける

3.キャベツは2cm角に切り、タマネギは芯を取ってクシ形に切り、ピーマンは縦に6等分に切る

4.(2)をザルに上げ、フライパンにゴマ油を熱して炒め、火が通ったら(3)を入れてよく炒め、漬け汁を好みの量加えてさらに炒める

5.(4)に煎りゴマを混ぜ、器に盛る
■以上が豚肉のゴマ風味レシピです

上沼恵美子さんのコメントは「ものすごいゴマの香り。今、ゴマを煎っているところと言っても、おかしくないくらい。ゴマを入れるタイミングだったんですね」との事でした

ポイントは、豚肉は下味をつけて焼くとやわらかく仕上がる
野菜は好みの量の漬け汁で。ゴマは仕上げ直前に混ぜるって事でした

我が家での感想は、調理する時に、にんにく、みょうがを入れずに作りました(無かったので)
お肉を10分漬け込むのも、カットしてしまいました(時間が無かったので)
ゴマの風味が良いですね〜
最近は、ゴマを使って料理する事がなかったので、調理中から「何か良い匂いがする〜」と子供に言われましたが・・・
(匂いではなく香りと言って欲しい)

ちょっと、幼児には馴染めない味だったようです
メイン料理と言うより、メインのホスト役で少量を付けて出してあげると良い感じでした

大人は、ゴマ=体に良いとわかっているので、好んで食べれる味でしたよ

簡単レシピだったので、月に何度かお惣菜的に出してみようかなって思いました
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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