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おしゃべりクッキングレシピ

野菜たっぷりレシピ

(2008.5.30放映)おしゃべりクッキングの今週のテーマ”緑いっぱい”も今日で終わりです

上沼恵美子さんのトークが楽しいです
お料理の先生が笑わず、懸命に説明しているのが、見ていて和めます

■たっぷり野菜のベーコン和えレシピ
ブロッコリー 0.5株
スナップエンドウ 75g
アスパラガス 2本
インゲン 50g
ベーコン 25g
バター 10g
白ワイン 大さじ1
野菜のゆで汁 少量
パルメザンチーズ(粉) 10g
塩 適量
コショウ 適量

作り方:
1.アスパラガスは下半分の皮をむいて5cm長さに切り
ブロッコリーは小房に分け、スナップエンドウは筋を取り
インゲンは半分に切り、ベーコンは5mm幅に切る。

2.熱湯に約1%の塩を加えてインゲンを入れ、1分後にスナップエンドウを入れ
2分後にブロッコリーとアスパラガスを入れ、2分ゆでてザルに上げ、野菜のゆで汁は分量を取っておく。

3.フライパンにバターを熱してベーコンを炒め
白ワインを加えて煮つめ、(2)のゆで汁を加え、塩、コショウで味を調える。

4.(3)に野菜を入れて全体をからめ、パルメザンチーズ半量を混ぜて器に盛り、残りのパルメザンチーズをかける。
■以上がたっぷり野菜のベーコン和えレシピです


ポイントは、野菜はザルに上げて丘上げにして水分をとばす。野菜は火の通りにくいものから、順に加えてゆでる。


上沼恵美子さんのコメントは、野菜のゆで加減が最高
抜群ですよ。これはいくらでも食べられます
普通はマヨネーズですが、こちらのほうがバクバク食べられます。新しい野菜の食べ方ですね
食べだしたら止まりません。との事です

来週からのゲストはルー大芝さんとですが、にぎやかな番組になりそうですね〜
お料理の先生が笑わずにレシピ説明できるかしら?
ゴマ特集だそうですが、体に良いゴマは是非、色んなレシピに
取り入れたいです

私は、ハンバーグなどにも、ちょこちょこ入れたりしてます




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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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