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おしゃべりクッキングレシピ

おしゃべりクッキング 冷やしトマトうどんレシピ

上沼恵美子さんのおしゃべりクッキング〜2011年7月25日放送
「冷やしトマトうどん」

夏の旬野菜トマトを使ったうどんレシピ!
健康と美容に良いトマトは、今、とても安くて甘くておいしいですね。

私が子供の頃は、トマトを丸ごとガブガブと砂糖を付けて食べるのが大好きでした。
その頃は、うどんのスープにトマトを入れたり鍋に入れるのは考えられなかったかも!
今では、カレーに入れたり、色んな料理で大活躍!火を通して食べる事が増えたような気がします。

トマトの湯むきは、熱湯に浸すだけで簡単にできますね。皮がむける時、気持ち良いですね!

夏バテで胃の調子が悪い時に、トマトのサッパリ感が嬉しいです。
今日のおしゃべりクッキングは、おだしがタップリで、酢も加えてるので疲労回復にも良さそう!

■冷やしトマトうどんレシピ
材料

ゆでうどん360g
ベーコン2枚・・5o幅に切る
キャベツ100g・・3p長さの千切りトマトを湯で火を通しザルに上げて薄く塩をふる
トマト1個
塩、こしょう各適宜

だし600ml
砂糖大さじ1
塩小さじ1/2
しょう油大さじ3
酢大さじ1と1/3

作り方
1.トマトを熱湯にくぐらせ、水に落として皮をむき、横半分に切り種を取り5o角に切る

2.ベーコンを鍋に入れ中火で炒め、だし、砂糖、塩、しょう油を入れ煮立てる

3.酢を加え冷やす

4.トマト、水気を切ったキャベツ、ゆでうどんを加え器に盛りこしょうを振る


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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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