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テレビで紹介の料理/食材

生キャラメルレシピ簡単レシピ

田中義剛(たなかよしたけ)さんの花畑牧場!生キャラメルの人気が続いていますね〜♪
通販など、ネットショッピングでは、入荷待の所もあるそうです!以前テレビ番組(番組名忘れちゃいました)で、田中義剛さんが紹介してくれたレシピですが、材料さえあれば、簡単レシピなので、北海道の話題の味を手作りで、是非どうぞ!

■生キャラメルレシピ
材料:
(A)グラニュー糖120g 蜂蜜10g 水飴10g バニラビーンズ1/5本 牛乳150cc 
(B)生クリーム 200ccバター20g 

1.鍋に(A)を入れ弱火にかけ、かき回していく。
2.グラニュー糖が溶けたら、(B)を加え弱火で25分煮詰める。
3.バットに流し入れて、冷凍庫で10〜15分冷やし固める。
4.食べやすい大きさにカットし、パラフィン紙、オーブンシートなどに包む。
■以上が生キャラメルレシピです。

※バニラビーンズとは
アイスクリームやプリンに欠かせない、甘い「バニラ」の香りをつける材料の事です。
プリン、パウンドケーキ、シフォンケーキ、紅茶、ミルクなど飲み物にも幅広く使われている甘いスパイスです。

※バニラビーンズが手に入らない
バニラエッセンスと言う似たお菓子用の調味料って言うのかな?があるので、3滴位いれると程よい香りがします。
こだわらなければ、入れなくても大丈夫ですよ。

※生キャラメルレシピのポイント
火加減が大事だと思います。
焦がさないように優しい気持ちで、煮詰めましょう〜♪
時間は、火力や鍋によって違うので、鍋に火を付けっ放しで、何処かにって言うのはまずいですよぉ〜!ちゃんと見てましょう^^

※出来上がりが、とても柔らかいので、冷蔵庫の温度により固まる時間も違うようです。
保管も冷蔵庫に入れないと溶けてしまうと思います。

※とてもなめらかで、美味しいのですが、甘いので、次回からは甘さ加減を調整しようと思ってます!

※冬の時期の方が、作りやすいと思います。
って言うのは、夏の猛暑は切っている時に溶けてきちゃうので、シートに包みづらいです。

余談ですが、田中義剛さんの花畑牧場生キャラメルって、こんなに人気が続くとは思いませんでした。
以前テレビで見てから結構たつような・・気もしますが
                            生キャラメル花畑牧場
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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