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野菜レシピ

アボカドレシピ

テレビ朝日のおかずクッキング!土井善晴先生〜
「アボカドレシピ」を放映していました。

アボカドって、まぐろのトロのような味といわれてますよね?
でも、実際に購入して来て料理に使った事がありません。

アボカド料理って、あんまり知らないので勉強させていただきました。

■アボカドの和え物レシピ
材料
・アボカド1/2個
・わさび適量
・しょうゆ大さじ1
・削りがつお適量

作り方
(1)アボカドを一口大に切る。そのうち2切れほどは和え衣として叩いておく。
(2)叩いたアボカドをボウルに移し、わさびとしょうゆを加えて混ぜる。
(3)(2)で作った和え衣に、一口大に切ったアボカドを加えて和える。一口大の方のアボカドの角が取れるくらいに混ぜ合わせ、なじませるのがポイント。
(4)削りがつおを軽く炒り、水分を飛ばしておく。
(5)器にアボカドを盛る。和え物を盛るときは、ボウルの中でスプーンや箸を使って盛る大体の形を作っておき、小鉢の中で動かさないのがきれいに盛るポイントとのこと。
(6)削りがつおをひとつまみ乗せて完成。


■アボカドのすり流し汁レシピ

材料
・アボカド1個
・だし汁1カップ
・信州味噌10g

作り方
(1)鍋に種と皮を除いたアボカドを入れ、つぶす。
(2)味噌を入れ、だしを加えてのばしていき完成。


■アボカドの揚げ出しレシピ
材料
・アボカド1個
・大根おろし適量
・小麦粉適量

(天つゆ)
・しょうゆ1/3カップ
・みりん1/3カップ
・水1と1/3カップ
・昆布(10cm角)1枚
・削りがつお ひとつかみ


作り方
(1)アボカドを一口大に切り、小麦粉をまぶす。
(2)170度の油で揚げる。
(3)浮いてきたら取り上げておく。
(4)材料をすべてひと煮立ちさせ、天つゆを作る。
(5)盛りつけて大根おろしを乗せ、天つゆを張って完成。

わーい(嬉しい顔)アボカドの揚げ出しが、すっごく美味しそうです。
外食した時に、サラダなどに入っている事がありますが〜。
土井善晴先生のような、お料理は初めて♪
今度、お客様がいらした時に作ってみよう!
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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