アブラナ科野菜や果物で食道がんリスク半減と厚労省研究班で
2008年08月15日に発表されたようです

野菜や果物を多く食べる男性は、リスクが低いのだそうです！
日本人男性は「食道扁平（へんぺい）上皮がん」になりやすく、その原因は喫煙と禁酒だそうです

大根やキャベツなど特にアブラナ科の野菜をとることで、食道がん予防レシピで、がんの予防効果が期待できるそうです

■食道がん予防レシピ（大根とキャベツの炊き合わせ）
材料：
大根半分、キャベツ6分の１、昆布10ｇ
カツオ昆布だし3カップ、醤油少々、からし少々
作り方：
1.大根は皮をむいて、3センチくらいの厚さに切る
2.鍋にだしと醤油を入れて、大根を入れる
3.大根が柔らかくなる前にキャベツを切らずに1枚の形で入れる
4.昆布を結んで入れる
5.大根が柔らかくなるまで煮込む
6.皿に盛り付けたらからしを添える
■以上が食道がん予防レシピ（大根とキャベツの炊き合わせ）レシピです

キャベツの煮込み方は、はがして、そのまま投入すると、小さくなり食べやすいく、味がしみてて美味しいので切らないと言う意味です！

上の味付けだと、ちょっと濃いかもしれないので、味加減は
時々見て下さいね！

よく煮込む事により、大根とキャベツの野菜の甘みが
だしと調和して、お袋の味ぽくて男性好みかもしれません！

ちょっと一杯やりたくなっちゃうレシピかもしれませんね！

他にもアブラナ科の野菜は何があるのかな？と調べてみると
ブロッコリー、わさび、カラシナなどがあるようです！

アブラナ科野菜は、すりおろしたりかんだりすると辛味成分が出ることで、発がん物質を解毒する酵素の働きを高める成分が入っているらしいです！

大根おろしは、時代劇などで、胃の働きをよくする
などと食している場面を見た事があります！

最近健康レシピを書く機会が多いですが！
本当に、様々な野菜には、成人病を予防する成分が入っているんですね〜
やっぱり、野菜中心の食生活がベストですね！

金時草（きんじそう）が体に良いそうです。