簡単レシピTOP ≫  健康レシピ

健康レシピ

野菜の豆腐ソースレシピ

NHK あさイチ〜 あさイチごはん 2011年5月12日

大原千鶴は、京都にお住まいのお料理研究家!!
京都の郷土料理のお豆腐料理を伝授して下さいました。

お豆腐料理は、ダイエットや健康に良いお料理♪
大原千鶴のお豆腐料理は、彩り鮮やかでおもてなし料理にも最適ですね。


■野菜の豆腐ソース
材料(4人分)
れんこん150グラム・・皮をむいて7o幅に切り水にとる
こんにゃ120グラム・・半分に切って5o幅にスライスしサッとゆでる
だし400ミリリットル
うす口しょうゆ小さじ1
スナップえんどう8本・・筋を取る
ミニトマト8個・・湯剥きする
かぼちゃ200グラム・・皮をむいて7o幅に切り水にとる
塩ひとつまみ

(豆腐ソース)
絹ごし豆腐2分の1丁・・4等分にして紙タオルを敷いた耐熱容器に並べ電子レンジで3分かける

練りごま(白)大さじ1
砂糖大さじ1
塩小さじ2分の1

作り方
1.鍋にだしを入れ、れんこんを入れて火にかけ、沸いたら火を弱めて3分間ほど煮る。
2.れんこんに火が通ったらうす口しょうゆを入れ、こんにゃくとスナップえんどうを入れる
3.2分間位煮てから火を止めミニトマトを入れ、そのまま冷ます。
4.かぼちゃをれんこんを、小鍋にひたひたの水と塩ひとつまみと一緒に入れて弱火にかける
5.柔らかくなるまで煮てそのまま冷ます。
6.豆腐をざるに上げ、水切りをし、フードプロセッサーに入れる
7.更に、練りごま(白)・砂糖・塩とともに入れて、なめらかになるまで混ぜる。
8.器に、れんこん、こんにゃく、スナップえんどう、ミニトマト、かぼちゃを水けを切って盛り付ける
9.上から豆腐ソースをかけて完成。


<スポンサードリンク>
季節の料理レシピ
 はなまるマーケット冷うどんレシピ
(サラダ冷やしうどん ジャジャ冷やしうどん カレーつけ麺冷やしうどん) 
mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
お問い合わせはこちらへ
lala77@auone.jp
Reference・Site Links
お取り寄せはぐるなび食市場で!
Copyright (C) 簡単レシピ. All Rights Reserved.