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食材の冷凍・保存法

じゃが芋の冷凍保存 マッシュポテト

じゃが芋って、意外に日持ちするのですが
気が付くと芽が出てたりしてビックリです!

私はじゃが芋の冷凍保存は、お弁当に役立てる為に時々♪実行してます

マッシュポテトレシピ
材料:
じゃが芋5〜10個位 塩少々

作り方:
1.じゃが芋は皮をむいて、6分の1位に切り、じゃが芋がかぶる位の水に塩を加えてゆでます!
2.くしなどで、刺して、柔らかくなったら湯を捨てます
3.お湯が無い状態で、火にかけます
4.じゃが芋の余分な水分を飛ばして、粉ふきいもにして、熱いうちにつぶします

■以上がマッシュポテトで冷凍レシピです

マッシュポテトレシピのコツは、水分を飛ばす事です
これを、実行しないと、冷凍にしても、美味しくないですし
実際、水分を飛ばさないで、ポテトサラダを作ったら・・・
とても、まずかったです!

出来立てのマッシュポテトでポテトサラダを作って、余った分は
冷凍用袋にいれて、薄く伸ばして冷凍します

このままでは、沢山の分量を使うようになるので
箸などで押さえて、マッシュポテトを分離させます
マッシュポテト6分の1か、4分の1に区切りをつけます

このときに、空気も抜けるので助かります♪

その他のじゃが芋の冷凍保存方法として、製氷機などで、冷凍して
凍ったら、ゴロゴロとブロックが幾つもできるので
それから、冷凍ビニールなどで、冷凍します
使いやすいですよぉ〜

このマッシュポテトの冷凍調理レシピとして
・自然解凍させて、炒めた玉ねぎと混ぜてコロッケ
・バターで炒めた野菜、鶏肉、相性の良い貝類などにマッシュポテトをのせてピザ用チーズをのせると、子供の喜ぶおかずに!

後は、スープなどにも使えます!

私は、少しづつブロックにして、生解凍して、マヨネーズと合えて
お弁当のおかずにします!
つな、コーン、鶏肉、チーズ、ハム、ウインナーなど
その日にあるものと一緒に合えて、お弁当に詰めます!

じゃが芋は、すぐ茹で上がりますが、皮を剥くのが面倒なので
重宝しています!

その他、じゃが芋の皮を剥いて、ポテトフライの大きさに切り
そのまま冷凍して、冷凍されている状態で油で揚げれば
立派なポテトフライになります♪
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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