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田中義剛、北海道郷土料理 十勝豚丼 鮭チャンちゃん焼き

おもいっきりイイTVの今日の先生は?(2008.11.19放映)NO.2
あの生キャラメルで大ブレークした!田中義剛さんです♪
生キャラメルクリームレシピは、前頁に書き込んどいたんですが!
以前、生キャラメル作りに挑戦した時は、夏だったので、結構〜混ぜる時間が必要なので大変だった思いがあります。
この時期は、生キャラメル作り!お勧めです♪

田中義剛さん、北海道秘郷土料理として、十勝豚丼
北海道帯広地方の十勝では、200店舗位あるそうです。
勿論、田中義剛さんの花畑牧場にも、豚が沢山!
ビニールハウスで、約1000頭の豚を飼育しているそうです。
田中義剛さんの牧場の豚は、ホエーと言う、チーズを作る時に出る液体を飲んでいるそうです。
ホエー豚と言い、このホエーを飲む事により、脂が甘くなるそうです。
そして、郷土料理として有名な鮭チャンちゃん焼き

■秘伝十勝豚丼レシピ
材料
(秘伝のタレ)
醤油大さじ2 1/2
砂糖大さじ1 1/2
みりん大さじ1
酒大さじ1/2
はちみつ大さじ1/2

ごはん1膳
豚肉(もも、ロース、バラ)の3種類を使うのがベスト 5〜6枚
白髪ねぎ

作り方
1.(秘伝のタレ)をボールに入れて混ぜる
2.フライパンに油をひいて、豚肉を1枚づつ並べて焼く
3.両面が焼き色が付くように焼いたら、タレをフライパンに入れる
4.肉に絡めて馴染ませる
5.ごはんにタレをかけて、肉を丼ぶりからはみ出すように並べる
6.最後に白髪ねぎを載せる

わーい(嬉しい顔)凄い美味しそう〜ですね。
秘伝タレは、甘いタレなんだそうです。
昔、うな丼を食べたくて、その代わりに出来たレシピのようです。
この十勝産の豚肉がないと駄目なんですね〜。


次は、アルミホイルで作る、簡単レシピ!
チャンちゃん焼き♪良く作る一品!

■鮭チーズのちゃんちゃん焼きレシピ
材料
(野菜)
キャベツ1/2枚
玉ねぎ1/4個
ホンシメジ20g
鮭の切り身1枚

(秘伝の味噌材料)
味噌大さじ1
ヨーグルト大さじ1

バター適量
ピザ用チーズ30g

作り方
1.アルミホイルに(野菜)を並べ、鮭を皮を上にして載せる
2.秘伝のタレを載せ、バターにチーズを載せる
3.アルミホイルで、全体が包むようにする
4.オーブントースターで20分加熱する

わーい(嬉しい顔)田中義剛さんのチャンちゃん焼きは、バターにチーズをのせるんですね〜。
おもいっきりイイTVでは、ちょっと豪華にカチョカバロと言うチーズが使われてましたね〜。
小泉幸太郎さんが大好きなチーズのようです。
カチョカバロチーズは、フライパンで焼くだけで、良いおつまみになるそうです。
形がなんともユニークですね〜。ひょうたんのような感じ!
これを、スライスして載せてました!

しかも、味噌にヨーグルト!
マイルドで、コクのある鮭のチャンちゃん焼きですね〜。

やっぱり、素材!新鮮!北海道は良いですね〜。
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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