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フワっとしたお好み焼きレシピ

おもいっきりイイTV〜え〜本当ですか先生?見ました♪
「家族で楽しく簡単に!ホットプレート活用術〜!!!
焼きそば&お好み焼き超美味」お好み焼きは、得意!

ホットプレート料理のここが知りたいアンケートは?
火力の調整が難しい!お好み焼きがフワッとならない
バリエーションがなく、いつもワンパターン!

おもいっきりイイTVでは、ホットプレート活用法を伝授してくれました。
教えてくださったのは、「ぼった屋さん」店主先生!
表面がカリカリ、中プルプル!フワフワ!理想ですね!

★ホットプレート料理ワザ1
◎ホットプレートは7分間最高温度でアツアツにしておく
(火力が弱いので、加熱しておく事が、カリカリに繋がる

★ホットプレート料理ワザ2
◎小麦粉は水ではなく、だし汁でとく
◎フワっとした生地にするために、ゲンコツの形の山芋を加える
◎キャベツから水分をださないように、千切りにしない

■フワッとお好み焼きレシピ
材料(2人分)
小麦粉80g、だし汁140ml
ゲンコツ型山芋(細長い山芋では駄目)200g
キャベツ(1p角に切る)140g

エビ16尾、タコ60g、ほたて60g(一度湯がいて水分をとり小さく切る)
豚ばら肉100g(一口大に切る)
卵2個、
揚げ玉、桜えび、紅しょうが角適量

作り方
1.ボールに小麦粉を入れ、だし汁を少しずつ加え混ぜていく
2.ある程度混ぜたら、残りのだし汁を全部入れる
3.ゲンコツ型山芋をおろし、(2)に入れ混ぜ合わせる
4.生地は混ぜた後、1人分ずつ分ける
5.キャベツを加え、えび、たこ、ほたてを加える
6.揚げ玉、さくらえび、紅しょうが、卵を加える
7.温まっているホットプレートに豚肉を入れ炒める
8.豚肉を炒めてる間、生地を押し込むように30秒掻き混ぜる
◎横に混ぜないで、上から叩くように混ぜる)
9.豚肉を取り出し生地に混ぜる
◎山芋の中に具材を押し込める感じで混ぜていく)
10.ホットプレートに軽く油をひく
11.1人前ずつ、生地をホットプレートにのせる
◎生地は手のひら以上大きくのばさない
◎生地は、すぐに動かさず、じっと待つ
12.コテで生地の周りを持ち上げながら折り曲げるようにコテを入れる
◎上から押すのはタブー
13.両側からコテで返して、周りをコテで(12)のようにしておく
14.表面が、耳たぶ程度の弾力がでたらOK
15.ソースを全体にのせ、マヨネーズを細かくのせていく
16.カツオ節、青海苔をのせてから、食べやすい大きさにコテで切る

わーい(嬉しい顔)さすが!プロですね〜。生地のこね方が全然違う〜。
しかも、お好み焼きの作り方、随分間違えていました!
普段、作るお好み焼きも、家族では好評ですが、もっと!もっと美味しいって喜ばれますね〜。


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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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