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ウチゴハン簡単レシピ

肉巻き卵のオイスターソース煮レシピ

江角マキコさんのウチゴハン〜2012年2月19日放送

「肉巻き卵のオイスターソース煮レシピ」

お給料日前に嬉しいウチゴハンの節約料理!



肉巻き卵のオイスターソース煮なら、一人前140円で作れるそうです。
卵を使ったアイデア料理は、子供が大喜びしそうですね。

お弁当のおかずにしても、卵が可愛くて良い感じですね。

茹で卵を作って苦労するのが、殻がちゃんと剥けない事!
卵の皮が綺麗に剥けないと、せっかくのゆで卵がガサガサに。

茹で卵を作る際、卵をゆでる時、お湯の中に塩と酢を入れることで、ひび割れても中身が広がらないそうです。
しかも、ゆでた卵は水を入れた密閉容器に入れ、全体を揺らしてひびを入れると、殻がツルンときれいにむけるそうです。


■肉巻き卵のオイスターソース煮レシピ
材料(4人分)

湯 2L
塩 小さじ1
酢 小さじ1
卵 8個
冷水 適量

小麦粉 適量
豚コマ切れ肉 250g
ごま油 大さじ1

玉ネギ 1個
ニンニク 1片

「Cook Do」オイスターソース 大さじ4
砂糖 大さじ1
水 150ml

酢 小さじ1
万能ネギ お好み

作り方
1.鍋のお湯に塩、酢を入れて卵を8〜10分ゆで、冷水を入れた密封容器にとり出して冷やし、殻が割れるように左右にゆらす。取り出して、殻をむく。

2.ゆで卵に小麦粉をまぶし、豚コマ切れ肉で全体を巻き、更に小麦粉をまぶし、両手で軽くにぎりしっかりくっつける。

3.熱したフライパンにごま油を入れ、肉を巻いた卵を並べ4〜5分転がしながら中火で焼き色をつける。

4.焼き色がついたらフライパンの油を拭き取り、真ん中をあけ、4等分に切った玉ネギ、芯を取り4等分に切ったニンニクを入れる。

5.ボウルに、オイスターソース・砂糖、水を加えて合わせ調味料を作る。

6.フライパンに、合わせ調味料を加え、煮立ったら水でぬらしたペーパータオルで落し蓋をし、中火で12分〜15分煮る。

7.ペーパータオルを外し肉巻きをひっくり返し、タレを絡め最後に酢を加え味を調えひと煮立ちさせる。器に盛り小口に切った万能ネギを散らす。
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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