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ウチゴハン簡単レシピ

はばのりレシピ ウチごはん

江角マキコさんのウチゴハン〜 2012年2月5日放送
「はばのりレシピ」

今日のウチゴハンは、千葉県鴨川市のはばのりを使ったお料理を伝授。

はばのりは、昔から食べると幅が利くと言われているそうです。
お正月のお雑煮に欠かせない縁起物として千葉県の北東部から外房では重宝しているそうです。

はばのりの特徴は、磯の香りが強く、ほのかな塩気。
ふりかけにして食べたり、色んな料理にかけて食べるそうです。

はばのり 5枚入り冬の北風の時期に波のかかる岩場についたはばのりを摘み取り、水洗いして2?3日天日で干して出来上がります。

千葉には欠かせない伝統の海苔、さっとあぶって緑色になったら手で軽くもんで、お雑煮に。
うどん、そばなどに入れたり削り節を混ぜて、お醤油を少しかけてご飯にのせても美味。
食感はやや硬めでパリパリ感があります。

 


■サザエとはばのりの混ぜご飯レシピ
材料

米5合
さざえ280g
水1L
酒小さじ1
醤油大さじ2
塩小さじ1/2
旨み調味料(味の素)少々

はばのり5枚

作り方
1.炊飯器に研いだお米を入れ、ゆでたサザエを薄切りにして加える

2.水、酒、醤油、塩、旨み調味料を入れて味を付け、ふつうに炊く

3.はばのりをガスコンロで少し炙る

4.炊き上がったサザエご飯に炙ったはばのりをちぎって混ぜ合わせる


■はばのり味噌汁レシピ
材料

長ネギ1/2本
豆腐1丁

水1リットル
ほんだし小さじ3
みそ大さじ2

生はばのり50g

作り方
1.長ネギを斜め切りにし、豆腐を4角に切る

2.鍋に、水を沸騰させ、ほんだし、味噌を入れ煮立たせる

3.生の刻んだはばのりを加え混ぜ合わせる

■はばのりのぬた和えレシピ
材料

湯適量

生はばのり50g
長ネギ1/2本

味噌大さじ2
酢大さじ4
砂糖大さじ2

作り方
1.鍋に、水を沸騰させて生のはばのりを入れゆがき、斜めに切った長ネギをゆがく

2.ボウルに味噌、酢、砂糖を混ぜ合わせておく

3.ボウルに長ネギとはばのり、(2)の合わせ調味料を入れ混ぜ合わせる

■はばのり炒めレシピ
材料

大根1/3本

サラダ油大さじ1と小さじ1/2
生はばのり100g

ごま油大さじ1
醤油大さじ1
大根の葉50g

作り方
1.大根を半月切りにする

2.フライパンにサラダ油を入れ、駄婚とはばのりを炒める

3.香り付けにごま油を加え、醤油で味付けをする

4.最後に刻んだ大根の葉を加え混ぜ合わせる
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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