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ウチゴハン簡単レシピ

ショウガ味噌レシピ ウチゴハン

江角マキコさんのウチゴハン〜 2012年1月29日放送
「鶏肉とナスのショウガ味噌炒めレシピ」

ウチゴハンで、ショウガ味噌の作り方を教えてくれましたね。
ショウガ味噌は、沢山作っておくと便利で保存もきくそうです。
色んなお料理の味の決め手になるので、主婦にとって嬉しいですね。

野菜スティクなどに付けて食べても美味しいそうです。

ショウガが体に良いと言うのは、テレビ番組などで、もう有名ですね。
体を温めてくれて、ダイエットにも最適です。

ショウガ味噌は、加熱することでショウガの発汗作用が高まるそうです。
冷蔵庫に入れて約1ヶ月間はもつそうです。

鶏肉とナスのショウガ味噌炒めは、コクがある味付けで、ご飯がすすみそうですね。


■ショウガ味噌炒めレシピ
材料(4人分)

(ショウガ味噌の材料)
ショウガ 100g
みそ 200g
みりん 大さじ3
砂糖 大さじ3
しょうゆ 大さじ1
ごま油 小さじ1

作り方
ショウガ味噌作り
1.ショウガの皮はこそげ、すり下ろす。

2.鍋に、みそ、みりん、砂糖、しょうゆ、ごま油、ショウガを入れて火にかける

3.ぽってりと煮上がるまでゴムベラなどで5分ほど絶えずよく混ぜて練り上げる。

4.粗熱をとって保存容器に入れショウガ味噌の出来上がり

■鶏肉とナスのショウガ味噌炒めレシピ
材料(4人分)

ナス 4本・・ヘタを取り、長さを半分にして6つ割りにし縞模様に皮をむいて塩水でもみ10分位置いて水気を絞る

塩 小さじ1/2
水 大さじ3
長ネギ 1本・・斜め1pに切る

鶏むね肉 1枚・・削ぎ切りにする
小麦粉 大さじ1
ごま油 大さじ1

ごま油 大さじ1

(ショウガ味噌)大さじ3〜4
水 大さじ1

作り方
1.鶏むね肉を、小麦粉をまぶして余分な粉をはたく。

2.フライパンにごま油をひき、鶏肉を広げて1分ほど焼き、上下返して1〜2分焼いて取り出す。

3.さらにごま油を足し、ナスを広げて2〜3分焼き、上下を返して長ネギを加え2分炒める。

4.焼いた鶏肉とショウガ味噌、水を加え全体を炒め合わせる。
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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