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ウチゴハン簡単レシピ

ウチゴハン クリームパスタレシピ

江角マキコさんのウチゴハン〜 2011年11月27日放送

「クリームパスタレシピ」

今日のゲストは、オステリア ルッカオーナーの桝谷シェフ!
寒い時期は、クリーム系のお料理が心も体も癒されて嬉しいですね。

冬野菜をタップリ使ったクリームパスタは、ペンネが合うそうです。
野菜が不足がちな毎日で、野菜がタップリのお料理が良いですね。

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■クリームパスタレシピ

材料4人分

カブ 1個・・葉を2p幅に切り、実は8等分に串切りにする
ジャガイモ 2個・・皮を剥かず長さを3等分にし4つ切りにする
カリフラワー 1/2株・・大き目の小房に分ける
マッシュルーム 8個・・大きいものは半分に切る
鶏もも肉 250g・・3p幅に切り分ける
塩 少々
粗びきコショウ 少々

オリーブオイル 大さじ1
バター 30g

小麦粉 大さじ3
牛乳 500ml
ローリエ 1枚
コンソメ(顆粒) 小さじ2

ペンネ 80g

粒マスタード 大さじ3
カブの葉 1個分・・5o幅に切る

作り方
1.鶏肉に塩、粗びきコショウで下味をつけておく。

2.フライパンでオリーブオイルを強火で熱し、鶏肉を皮目から焼く。

3.鶏肉をひっくり返したら、ジャガイモを加え、バターを入れ炒める。

4.小麦粉を入れ全体になじませ、牛乳を少しずつ加える。

5.煮立ったらローリエ、コンソメ、カブ(実の部分)、カリフラワー、マッシュルームを入れる

6.沸騰したら弱火で8分〜10分煮る。

7.ペンネを1%の塩分を入れた熱湯でゆでる。
※1%の塩分は、1Lのお湯に対して塩小さじ2程度です!

8.ペンネを表記のゆで時間2分前に取り出しホワイトソースの中に入れる。

9.粒マスタード、カブの葉を入れて全体を混ぜ、器に盛り、刻んだパセリを散らす。
※塩分が足りなければ、パスタのゆで汁を入れて調整する

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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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