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ウチゴハン簡単レシピ

江角マキコさんのもやしレシピ

江角マキコさんのウチゴハン〜2011年10月23日放送
「もやしレシピ」

今日のウチゴハンは、もやしとひき肉を食材にした節約レシピ!
お給料日前の今、節約レシピは、とても助かりますね。

もやしの、シャキシャキ感を出すポイントも伝授♪
油揚げに味をしみこませるテクニックも教えて頂けましたね。

油揚げを使ったきんちゃく煮は、お袋の味と言う感じですね。
これから受験シーズンになると、低カロリーでお夜食にも良さそう!!

おでんの具にしても、重宝しそうなもやしとひき肉のきんちゃく煮ですね。

▼もやしとひき肉のきんちゃく煮レシピのポイント
・油揚げは先に表面の油を落しておくと、煮込んだとき味がより染み込みやすくなる!
・もやしは小麦粉をまぶすことで、水分を閉じ込め、仕上がりのシャキシャキ感がUP!

■もやしとひき肉のきんちゃく煮レシピ
材料
4人分
油揚げ 4枚・・ぬるま湯でもみ洗いし、水気を絞り半分に切り袋状に開く

もやし 250g・・水洗いして水気を切る
小麦粉 大さじ1
豚ひき肉 150g
みそ 大さじ2

みそ 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ1
おろしニンニク 1/2片分
ごま油 小さじ1
「Cook Do」豆板醤 小さじ1/2
鶏がらスープの素 小さじ1
水 300ml

作り方
1.ボウルにもやしを入れ小麦粉をまぶし、豚ひき肉、みそを加えよく混ぜ、8等分にし具を作る。

2.油揚げに(1)の具を詰めて、爪楊枝で止める。

3.ボウルにみそ、しょうゆ、砂糖、おろしニンニク、ごま油、豆板醤、鶏がらスープの素を入れよく混ぜる。

4.水を少しずつ加え、みそを溶く。

5.(4)をフライパンで煮立て、(2)を並べて入れる。

6.中火で煮立て、弱火にしてフタをして煮る。途中でひっくり返しながら約12分煮る。



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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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