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ウチゴハン簡単レシピ

やわらか煮豚レシピ

江角マキコさんのウチゴハン!!2011年5月29日放送
「やわらか煮豚レシピ」

煮豚を柔らかくするポイント!!
はちみつを使う事で、柔らかくジューシーになり煮込み時間も短縮できるそうです。

煮豚やチャーシューを作る時に必要なタコ糸!
家庭になくて困ることがありますね。タコ糸無しで作った事がありますが・・・。
肉がバラバラになってしまった事があります。

裁縫用の綿糸でも良いそうです。もっと早く知りたかったなぁ〜。
タコ糸の代わりにすると、肉がまっすぐ!形が崩れなくなるそうです。

江角マキコさんのウチゴハンは、シェフのまかない料理も楽しみ!!
                  

■やわらか煮豚レシピ

材料
4人分
豚肩ロース肉(ブロック) 400g・・タコ糸でぐるぐるにまいて形をととのえる
豚バラ肉(ブロック) 400g

サラダ油 大さじ1
水 100ml

(タレ材料)
しょうゆ 大さじ3
酒 大さじ3
はちみつ 大さじ3
コンソメ(顆粒) 小さじ1/2
ニンニク 10g
ショウガ 10g

ゆで卵 4個
アスパラ 1束
しめじ 100g

作り方
1.豚肉をタコ糸でぐるぐる巻いて形を整える。

2.フライパンに油を熱し、豚肉の表面を1面2分ずつ転がしながら、全体に7〜8分かけて焼く。

3.表面に焼き色が付いたら、出てきた余分な油をペーパータオルでふき取る

4.水を注ぎフタをする。煮立ったら弱火にし、25分蒸し焼きにする。

5.しょうゆ・酒・はちみつ・コンソメ(顆粒)・ニンニク・ショウガを、よく混ぜタレを作る

6.フタをとり、ゆで汁を捨て、タレを加える

7.煮立ったらゆで卵・アスパラ・しめじを加える。

8.豚肉と、卵を転がしながら7〜8分かけてタレを絡める。

9.肉を取り出してタコ糸を外し、好みの厚さに切り分ける。
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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