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ウチゴハン簡単レシピ

食べるラー油レシピ ウチゴハン

江角マキコさんのウチゴハン!2011年5月8日放送
「栖原一之シェフから教わるこれさえあればレシピ」

※食べるラー油レシピとベーコンの塩角煮レシピ

今週の江角マキコさんのウチゴハンは、ゲストシェフから教わるお料理!

いざと言うと時の常備おかずとして大助かりですね。

栖原一之シェフは、東京の浅草で有名な創作中華料理の店「龍圓」の店主。
栖原一之シェフのお料理が乗っているレシピ本エスプーマ アドバンス レシピブック


■栖原シェフ〜食べるラー油レシピ
材料

桜エビ10g
ちりめんじゃこ15g
一味唐辛子1g
コチュジャン30g
サラダ油大さじ2

サラダ油150ml

イカフライ25g
ピーナッツ50g

白ゴマ10g

作り方
1.ステンレスのボウルに桜エビ、ちりめんじゃこ、一味唐辛子、コチュジャン、サラダ油を入れる
2.よく乾いたフライパンにサラダ油を熱し、(1)を加えたら常温で冷ます
3.市販のイカフライとピーナッツを、それぞれ袋に入れ麺棒で細かくたたく
4.(2)と(3)と白ゴマを混ぜたら完成


■栖原シェフのベーコンの塩角煮レシピ
材料

ブロックベーコン300g・・1p幅位に切る

サラダ油大さじ1
長ネギ1/2本
豆板醤小さじ1/3
水200ml
鶏がらのスープの素小さじ1と1/2

こしょう少々
水溶き片栗粉適量
ごま油小さじ1/2

万能ねぎ適宜・・小口切り
山椒各適宜

作り方
1.サラダ油で長ネギと豆板醤を炒めて香りが出たら水と鶏がらスープの素を加える
2.ベーコンとこしょうを加え煮込む
3.ベーコンが柔らかくなったら、取り出して皿に盛り付ける
4.残った汁に水溶き片栗粉を加えとろみをつける
5.ごま油、こしょうを加えベーコンにかける
6.仕上げに万能ねぎと山椒をちらしたら完成

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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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