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ウチゴハン簡単レシピ

ウチゴハン 生しらすレシピ

江角マキコさんのウチゴハン〜テレビ朝日〜2012年5月6日放送
「生しらすレシピ」

生シラスが旬ですね〜!今日のウチゴハンは、湘南でシラス漁!
ゴールデンウィークは、時々晴れるものの雨が多かったですね。

今、生シラスが旬なので、江の島に行こうと計画も流れてしまいました。
生シラスは、甘くてとり〜りとしてて、何とも言えず美味しいですね。

3月〜5月が旬と言われているしらすは、急がないと堪能するのを逃してしまいます。

今日のウチゴハンは、神奈川県藤沢市の片瀬漁港おすすめシラスレシピ!
生しらすの酢味噌和え、しらすの2色丼、しらすのおろし和え!

そして、鯵を食材にしたお料理も♪まご茶漬け、鯵のしゃぶしゃぶ!
湘南ハマグリのバターしょうゆ焼きレシピなど♪

やっぱり、海は良いですね。美味しいものがいっぱいですね。

■生しらすの酢味噌和えレシピ
材料(4人分)

白味噌 大さじ4
酢 大さじ2
砂糖 大さじ1

生しらす 200g
長ネギ 20g

作り方
1.白味噌・酢・砂糖を合わせて酢味噌を作る。

2.新鮮な生しらすと長ネギを酢味噌で和える。

■しらすの2色丼レシピ
材料

ご飯 適量
釜揚げしらす 適量
生しらす 適量
卵黄 4個
万能ネギ 適量
大葉 4枚
おろしショウガ お好み
刻みのり お好み

作り方
1.丼にご飯、釜揚げしらす、生しらすを盛り付ける

2.真ん中に卵黄をのせて、好みで万能ネギ、大葉、おろししょうが、刻みのりをのせていただく。

■しらすのおろし和えレシピ
材料

釜揚げしらす 適量
大根おろし 適量
ごま油 適量
【レモンとオリーブオイルソース】
レモン汁 大さじ1
オリーブオイル 大さじ3
塩 少々
ブラックペッパー 少々

作り方
1.大根おろしの上にしらすを乗せてお好みでごま油、またはレモンとオリープオイルソースをかけて頂く。


■湘南ハマグリのバターしょうゆ焼きレシピ
材料

ハマグリ 8個
サラダ油 適量
バター 20g
しょうゆ 大さじ4
酒 大さじ4
みりん 大さじ4

作り方
1.ハマグリをたわしなどで軽く水洗いし、フライパンに並べて中火にかけ、ふたを閉める。

2.口が開いてきたら、ハマグリの表と裏ひっくり返す。口が完全に開いたら殻から身を取り出す。
※殻つきのまま、しょうゆを少したらして焼きハマグリとしても美味しい!

3.フライパンにサラダ油をひき、取り出したハマグリ・バター・醤油・みりん・酒を加えて焼く。

■まご茶漬けレシピ
作り方

アジ 160g
しょうゆ 適量
ご飯 適量
大葉 4枚
おろしショウガ 適量
刻みのり 適量
万能ネギ 適量
白ごま 適量
しょうゆ お好み
緑茶 お好み

作り方
1.アジは3枚におろして骨を取り除き、食べやすく細切りにしてしょうゆに漬ける。

2.丼にご飯を盛り、大葉・(1)の漬けアジ・おろしショウガ・刻みのり・万能ネギ・白ごまを盛り付ける。

3.1杯目はしょうゆをかけてそのままいただく。2杯目はあたたかいお茶をかけて茶漬けとしていただく。


■あじのしゃぶしゃぶレシピ
材料

湯 600ml
ほんだし 小さじ1
アジ 160g
酢 適量
しょうゆ 適量

作り方
1.湯、ほんだしを鍋に入れ沸騰させ、食べやすい大きさに切ったアジを霜降りにする

2.酢醤油をつけて食べる
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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