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ウチゴハン簡単レシピ

江角マキコ しらすレシピ

江角マキコさんのウチごはん〜5月23日放送
「しらす」

5月は、しらすが旬ですね〜
GWには、湘南方面に生しらすを食べに行きました。
甘くて美味しくて、安価で食べられて大満足でした。

しらすは、栄養もあって、子供達に是非食べさせたいですね!しらす♪

江角マキコさんのしらすうどんのポイント
・卵を醤油に30分漬けて、とりーり漬け卵が出来る
・小麦粉は、卵と水を混ぜてから入れとサクっと仕上がる

■しらすあんかけとろ玉うどんレシピ
材料
卵黄4個
醤油適量

大根1/3本
野沢菜40g(きゅうりの漬物でも代用OK)

卵1/2個
水100ml
小麦粉80g
九条ねぎ10g
紅しょうが5g
しらす30g

サラダ油適量
醤油大さじ2
砂糖大さじ1/2

お湯800ml
ほんだし小さじ1と1/2
塩少々
酢90ml
おろししょうが大さじ2
水溶き片栗粉大さじ4
しらす100g

うどん4玉

ごま油大さじ4
醤油大さじ2
すりごま小さじ4

しらす、のり各適宜

作り方
1.卵の黄身をしょうゆに漬けて置く
2.ボウルに大根おろしと野沢菜を入れ混ぜる(具)
3.ボウルに卵、水を入れ混ぜてから小麦粉を合わせ混ぜる
4.ネギ、紅しょうが、しらすを加える(生地)
5.フライパンに油をひき、(生地)を薄く伸ばして焼く
6.片面が焼けたら、裏側も焼く
7.醤油と砂糖を混ぜ合わせタレを作る
8.タレを塗り、再び裏側を焼き、焼けたら食べやすく切る
9.鍋に湯、ほんだし、塩、酢、しょうがを合わせる
10.水溶き片栗粉でとろみを付け、シラスを加える(あん)
11.うどんをゆでる
12.ボウルにうどんを入れ、ごま油、醤油、スリごまを混ぜ皿に盛る
13.その上に(あん)をかけ、おやき、(2)の具を盛り付ける
14.更に、〔1〕の漬けた卵をかけ、刻みのりを散らして完成

ウチゴハン 家族みんなの満腹レシピ
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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