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ウチゴハン簡単レシピ

ウチごはん 笠原将弘さんレシピ

江角マキコさんのウチゴハン!!3月21日放送
どーもキニナルでも、お馴染みの笠原将弘シェフがゲスト!

4月から、ウチごはんがリニューアル!
江角マキコさんと、山口智充さんのパパママ役
長女美紅さんと次女の未唯さん一家も見納めでしたね。

卒業場面では、江角マキコさんの涙に感動しちゃいました。

ところで、今日のお料理は、賛否両論の店主!笠原将弘さん。

■ふわとろ親子丼レシピ
材料
鶏胸肉400g
醤油小さじ2
みりん小さじ2
上新粉適宜
サラダ油大さじ2

新たまねぎ1個
新ごぼう1/2本

お湯200ml
ほんだし小さじ1/2
醤油、みりん50ml

卵6個

ご飯、三つ葉各適宜

作り方
1.鶏の胸肉の皮をとり、そぎ切りにする
2.ボールに鶏の胸肉、みりん、醤油を入れ揉む
3.下味を付けたら、上新粉をまぶし、鶏むね肉をフライパンで炒める
4.新ごぼうをささがきにして水にさらす
5.新タマネギはスライスする
6.鍋にお湯、ほんだし、醤油、みりんを加える
7.新タマネギ、ごぼうを加え煮込む
8.溶き卵を2回に分けて回しいれる
※1回目は白身を多目に入れ、2回目は残りの黄身を流しいれる
9.卵を入れたら火を止める
10.ご飯を丼に盛り、鶏肉を盛り、卵とじをのせる
11.彩りに、三つ葉を添えたら完成


■菜の花のおひたしレシピ
材料
塩適宜
菜の花1束

お湯300ml
ほんだし小さじ1/2
醤油、みりん各30ml

醤油小さじ1
ごま油小さじ1
練がらし小さじ1/2
ごま適宜

作り方
1.沸騰したお湯に塩を入れ、菜の花の茎の部分を入れ20秒ゆでる
2.葉の部分を入れ茹であがったら氷水に入れる
3.鍋にお湯、ほんだし、醤油、みりんを入れ火にかける
4.ひと煮立ちしたら、氷水を張ったボウルでさます
5.水気を絞った、菜の花を〔4〕の汁に浸す
6.15分浸したら、軽く絞り食べやすい大きさに切る
7.ボウルに醤油、ごま油、練りがらしをあわせる
8.菜の花を絡めて、皿に盛り付けごまを散らして完成

笠原将弘の毎日食べたい和食のおかず
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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