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ウチゴハン簡単レシピ

ウチゴハン から揚げ、スパゲッティ

ウチゴハン!2月7日放送 菰田欣也シェフ、川越達也シェフ
江角マキコさんは、産休でお休みですね。

そろそろ、寂しい感じのウチゴハン!
今日のゲストは、一流シェフで、子供達絶賛でしたね。


菰田欣也さんは、サクサクジューシーから揚げ!
ポイントは、片栗粉をまぶした後に水を振り掛ける
から揚げの2度揚げでしたね。

川越達也さんは、簡単本格ミートソース
ポイントは、スパゲッティをゆでる時に、湯をぐらぐら沸騰させない!
塩分があるので、煮詰まると美味しくなくなるそうです。
それは、知らなかったなぁ〜!!


■菰田欣也さんのサクサクジューシーから揚げレシピ
材料
鶏もも肉260g(食べやすい大きさに切る)

(調味料A)
おろししょうが小さじ2/3
おろしにんにく小さじ1/3
醤油小さじ1/3
酒大さじ1/2
白こしょう、塩、旨み調味料各少々
片栗粉大さじ2
溶き卵大さじ3

片栗粉、油各適量

(付け合せ)
レタス(千切り)、人参(千切り)、大根(千切り)、トマト各適宜

作り方
1.ボウルに(調味料A)を入れ、鶏肉を加えむみこむ
2.溶き卵と片栗粉を加えもみこむ
3.鶏肉に片栗粉をまぶし、水を散らす
4.油の入ったフライパンで揚げる
5.一度、取り出し、油の温度を170度にし2度揚げする
6.お皿に盛り、付け合せを添えて完成


■川越達也さんの簡単!本格ミートソースレシピ
材料
塩(湯に対して塩1%)
パスタ200g

オリーブオイル大さじ2
スライスにんにく1片
唐辛子1本

スライスたまねぎ100g
塩少々
合いびき肉300g

ケチャップ、ウスターソース、オイスターソース各大さじ2
コンソメ(顆粒)小さじ1
水100ml
バター15g

バルメザンチーズ15g
バルメザンチーズ、パセリ各適量

作り方
1.沸騰した湯に塩を1%入れパスタをゆでる
2.フライパンにオリーブ油を入れ、にんにくと唐辛子を炒める
3.香りが出たら、タマネギ、塩を加え軽く炒める
4.ひき肉を加え、きちんと炒める
5.ケチャップ、ウスターソース、オイスターソースを入れる
6.更に水、コンソメ、バターを加え煮詰める
7.ゆでたパスタと絡め、バルメザンチーズを加え火を止める
8.皿に盛り付け、バルメザンチーズとパセリを振りかけ完成

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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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