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ウチゴハン簡単レシピ

ウチゴハン あんかけチャーハンレシピ

江角マキコさんのウチゴハン!10月11日放送
菰田欣也さんがゲストです。「あんかけチャーハンレシピ」

どーもキニナルでも、お馴染みの人気シェフ!
笑顔が素敵で、優しいと言うオーラーが、かもしだしてますね。

今日は、家にある材料で、簡単ふんわり本格黄金チャーハン!!
美味しいチャーハンのポイントは、卵使いにありました。

チャーハンって、様々なお料理番組でも教えてもらっているのですが、温かいご飯を使うんですね〜。

菰田欣也さんが、中華料理の道に進んだのは?
学生の頃の実習で作った中華料理があまりにも美味しかったから!
何がキッカケになるか分かりませんね〜。
しかも、人気有名店の料理長までになられて!
きっとご苦労も多かったんでしょうね。

■あんかけ黄金チャーハンレシピ
材料
卵w個
ご飯400g
塩、こしょう、味の素各少々
サラダ油小さじ1
万能ネギ20g
醤油少々
かに風味かまぼこ、ハム各80g
しめじ、しいたけ、エリンギ各40g
お湯300ml
鶏がらスープの素小さじ1
砂糖大さじ1
塩小さじ1
こしょう少々
水溶き片栗粉適量
ブロッコリー20g

作り方
1.卵は黄身と白身に分ける
2.温かいご飯をボウルに入れて、卵の黄身を入れる
3.塩、こしょう、味の素をふり混ぜ合わせる
4.フライパンを熱し、油をひいてご飯を炒める
5.パラパラになったら万能ネギを入れる
6.鍋の内側側面に醤油をたらして香りを付け皿に取り出す
7.フライパンにかに風味かまぼこ、ハム、きのこ類を入れ炒める
8.お湯、鶏がらスープの素、砂糖、塩、こしょうで味を付ける
9.火を消して、水溶き片栗粉を加えとろみを付ける
10.火を付け強火にし沸かし、火を止め卵白を加え混ぜる
11.最後にブロッコリーを加え、皿にあるチャーハンの上にかける

菰田欣也のカンタン・チャイニーズ
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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