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ウチゴハン簡単レシピ

和風ポークステーキレシピ ウチゴハン

江角マキコさん ウチゴハン〜 2012年4月15日放送
「和風ポークステーキレシピ」

宅配ミートウチゴハンは、一流シェフのお店に激安お肉を宅配。
伺ったのは、日本料理「雄」!料理長の佐藤雄一さんからお料理を伝授。

おもてなし料理にピッタリの和風ポークステーキ。
安いお肉でも、高級感があって、節約料理の参考にさせて頂けますね。

お給料日前にお客さんが来ることになると、焦ってしまいますね。
そんな時に、豚バラ肉がステーキに変身して嬉しいお料理ですね。

■和風ポークステーキレシピ
材料(4人分)

豚バラ肉 120g(6枚)
小麦粉 適量

豚ひき肉 200g
塩 少々
コショウ 少々
卵 1個
白みそ 20g
しょうゆ 小さじ2

小麦粉 適量

(ソース)
水 200ml
「ほんだし」 小さじ1/2
塩 小さじ1/2
みりん 小さじ1
薄口しょうゆ 小さじ1
水溶き片栗粉 適量

小麦粉 適量
サラダ油 大さじ1

作り方
1.豚バラ肉のサイズを合わせサイド部分を切り、1枚ずつ、表面に小麦粉をまぶす。

2.ボウルに豚ひき肉・塩・コショウ・卵・白みそ・しょうゆを加え粘り気が出るまで混ぜ合わせる。

3.豚バラ肉スライス3枚の上に、小麦粉をまぶし、2枚だけ、混ぜ合わせたひき肉をのせた後、間に小麦粉をまぶしながら、ミルフィーユ状に積み重ねる。

4.形を整えながらラップで包み、数か所穴をあけ、12〜15分程蒸し器で蒸す。

5.鍋に、水(分量外)・塩(分量外)・ホウレン草を加えて30秒程度ゆでて取り出し、ミキサーに入れて、水・「ほんだし」・塩・みりん・しょうゆを加えてよくかくはんさせる。鍋に移して煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

6.蒸したお肉のラップを取り、お肉の全面に小麦粉をまぶし、サラダ油をひいたフライパンで全面焼き色がつくまで焼く。食べやすい大きさに切って器に盛り付け、ソースをかける。
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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