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きょうの料理

きょうの料理 クリスマスケーキレシピ

NHKきょうの料理〜12月22日放送
新聞の見出し「失敗なし・苺のクリスマスケーキ」
この題名に惹き付けられて、テレビに釘付け!!

クリスマスケーキは、安くて3000円台〜4000円?
購入してくるのと自分で作るのでは、材料費を考えるとどうなの?

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家庭でお母さんが作るクリスマスケーキは、お金じゃ買えない!!
失敗の無いクリスマスケーキを予約しようか?
手作りクリスマスケーキを失敗しないように作るか?
ソロソロ、考えないと駄目ですね。

小菅陽子先生の作った出来上がりのケーキをみると、とても綺麗!
アシスタントの小野真弓さん!美味しそうに試食してましたね。


■いちごのクリスマスケーキレシピ
(スポンジ生地材料)
卵3個
砂糖90g
薄力粉90g
食塩不使用バター60g(溶かしておく)

(シロップ材料)
砂糖、水各大さじ2
オレンジリキュール大さじ1

(飾り用材料)
生クリーム400ml
砂糖大さじ3〜4
バニラエッセンス適宜
苺1パック(ヘタを取り縦半分に切る)
生のミントの葉、レッドカラント各適宜

(シロップの作り方)
1.耐熱容器に砂糖、水を入れ電子レンジで40秒チンする(500W)
2.オレンジリキュールを加え混ぜる

(スポンジの作り方)
1.ボウルに卵を入れ、ハンドミキサーで混ぜ合わせる
2.砂糖を加えて、更に細かい泡がでるように混ぜる
3.70度のお湯を入れた鍋にボウルを重ねて湯せんしながら1分泡立てる
4.人肌に温まったら高速で泡立てる
※リボン状に、ゆっくり落ちて跡が残る位まで泡立てる
5.薄力粉をふるいながら、底からすくい上げるように混ぜる
※ゴムべラを使うと便利
6.バターを入れ、底からすくいあげるように混ぜる
7.型に入れて、表面を均一にし、170度のオーブンで30分間焼く
8.粗熱が取れたら、乾燥しないようにラップをして冷蔵庫で冷やす
9.スポンジを横半分に切る
※回転台があれば、回しながら厚みを半分に切ると良いらしい。
10.それぞれのスポンジの断面に、シロップを塗る

(生クリームの作り方)
1.ボウルに生クリームと砂糖を入れる
2.ボウルの底を氷水で冷やしながら泡立てる
※すくった時にトロトロになる位
3.バニラエッセンスを加え混ぜる

(飾りつけ)
1.スポンジの下段に生クリームを乗せる
2.パイレットナイフで均一に塗り広げる
3.苺の切り口を下にして全体に飾っていく
4.生クリームを苺の隙間に詰めるように平らに塗る
5.上段のスポンジの断面を下にして重ねる
6.表面に生クリームをのせて平らにする
7.パイレットナイフを使い側面も塗りつける
8.残りの生クリームを更に泡立てポッタリする程度にする
9.絞り袋に入れケーキ表面を飾っていく
10.ミント、レッドカラントを飾りつける

炊飯器でかんたんケーキ&ふかふかパンの基本
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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