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きょうの料理

じゃが芋レシピ いももち 芋団子 芋餅 ふきんこ団子

「NHKきょうの料理!」男子ごはんでお馴染みのケンタロウさんが♪出演されてました!
男子ごはんの料理番組を見るようになって♪
ケンタロウさんが大好きになりました。
ケンタロウさんの声が良いですね〜。
素朴な感じもホッと出来て、親しみが沸きます。

北海道の旅で、じゃが芋レシピのちょっと変った料理を求めて〜
秋の味「芋団子」「芋餅」「ふきんこ団子」ですが・・
芋餅って何でしょう?北海道の郷土料理かな?興味しんしん♪

北海の方って、じゃが芋をジャガバタのバターの代わりに塩辛を載せて召し上がるんですよね〜!
最後にケンタロウさんのレシピのお焼きも美味しそう〜♪

■芋団子
材料
じゃが芋10個位
砂糖大さじ1
塩適宜
片栗粉大さじ2〜3

作り方
1.じゃが芋の皮を剥き芽を取る
2.塩と砂糖を加えて水から煮る
3.蓋をして30分位煮る
4.じゃが芋が温かいうちに潰す
5.片栗粉を大さじ2〜3入れる
6.さましながら、手でよくこねる
7.具を手のひら位にまるめて、ひらったくする
8.両面をこんがり焼く

■芋モチ
材料
じゃが芋適宜
砂糖適宜
醤油適宜

作り方
1.じゃが芋の皮と芽をとりゆでる
2.茹で上がったじゃが芋をすり鉢でする
3.すりながら、冷めてくると粘りがでてモチのようになる
4.砂糖と醤油を混ぜた砂糖醤油で食べる

■ふきんこ団子
材料
じゃが芋適宜

(汁の具)
にぼし、昆布適宜
好みの野菜適宜
豚肉適宜
醤油適宜
みりん適宜

作り方
1.ボールに水を入れその上に布巾を載せる
2.(1)に、じゃが芋の皮を剥いて、おろし金で卸していく
3.布巾にじゃが芋のかすができる
4.布から下のじゃが芋の水分を2日置くと、でんぷんがしずんでるので、(上茶水)を捨てる
5.(3)のカスを布巾で絞る
6.カスのしぼったのと、沈んでいたででんぷんを手でこねる
7.昆布と煮干でとったダシに豚肉と野菜を入れた(醤油とみりんで味を付ける)汁を作る
8.沸騰した汁に具を団子のように形にして入れる
9.具が浮いてくると、団子がゆだった事です 出来上がり♪


■じゃが芋と豚肉のおやきレシピ
材料(4人分)
豚ばら肉薄切り(食べやすい大きさに切る)(100g)
じゃが芋1個

白玉粉カップ1/2
水カップ1/4

(味付け調味料)
細葱(小口きり)5〜8本
白ゴマ大さじ2
砂糖大さじ1/2
醤油小さじ1

作り方
1.フライパンに油をひいて豚肉をしっかり炒めて皿にとっておく
2.じゃが芋をすりおろす、白玉粉と混ぜ合わせる
3.(味付け調味料)と(2)、豚肉を混ぜ合わせる
4.フライパンに油をひいて、薄く丸く焼く
5.きつね色に両面が焼けたら食べやすい大きさに切る

わーい(嬉しい顔)凄いですね〜。じゃが芋が頂き物で沢山あるので、実行してみたいレシピばかりです。こんな調理方法が有るなんてしりませんでした〜。北海道の暮らしの知恵から出来たレシピと聞きましたが、素晴らしいですね。
ふきんこ団子は、ちょっと難しそう〜。
でも、絶対に美味しいでしょうね〜。
芋餅って、すり鉢で卸していると、本物のお餅のようになるんですね〜。この番組見て良かった〜。子供が喜びそうなじゃが芋レシピがありがたいです。
ケンタロウさんのレシピ以外は、番組で分量がでてなかったのが残念ですが、適宜と載せましたが、ある程度適当な分量でも美味しく出来そう〜。
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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