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どーもキニナル コウケンテツレシピ

コウ・ケンテツさんレシピ どーも・キニナル〜11月21日
今日のキッチンde SHOWは、一押しコウ・ケンテツさん。

韓国料理だけでなく、アイデアいっぱいのレシピ満載。

「たっぷりゴボウの肉豆腐」
コウ・ケンテツさんの美味しいワザに驚き。
煮込み料理は、時間をかければ良いわけではないのですね〜。

ごぼうの下処理、木綿豆腐の下処理!
木綿豆腐は、焼く事で味が染みるワザ。

■ゴボウの肉豆腐レシピ
材料
牛切り落とし肉200g
ごま油大さじ1
水400cc

ごぼう1/2本
塩適量
水大さじ1

木綿豆腐1丁(豆腐は半分に切り幅1pに切る)
ごま油大さじ1
長ネギ1本(小口切り)
春菊40g(春菊は、3cmに切り、葉と茎を分ける)

(合わせ調味料)
しょうが20g(しょうがを厚めの千切りにする)
コチュジャン大1と1/2
にんにく小1(すりおろす)
酒大さじ2
しょう油大1と1/2
砂糖小さじ1

すりゴマ大さじ2

作り方
1.ごぼうは棒でたたいて、5p位の長さに切り分ける
2.塩、水をかけてラップをし電子レンジで2分30秒かける〔700w〕
3.フライパンにごま油を熱し、牛肉を入れ炒める
4.肉の色が変わったら水を加える
5.ごぼうをレンジから出したら、キッチンペーパーをかけておく
6.耐熱容器にキッチンペーパーをひき、豆腐を並べ上にペーパーをかける
※700wで3分加熱する
7.ごぼうの粗熱が取れたら手でちぎりほぐす
8.牛肉のアクを取り、ゴボウを加え2分煮込む
9.フライパンにゴマ油をひき、水分を取った豆腐を両面焼く
10.(合わせ調味料)を合わせ、牛肉とゴボウのフライパンに加える
11.太めに千切りしたしょうがを加え2分程煮込む
12.長ネギ、焼き豆腐、春菊の茎を加え煮絡める
13.最後に春菊の葉を加え軽く絡めて完成

コウケンテツの鍋、汁もの、煮込み
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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