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どーも・キニナル!レシピ

どーもキニナル パエリアレシピ

どーもキニナル キッチンde SHOW〜
タツヤカワゴエのオーナーシェフ 川越達也先生!
パエリアレシピ

ジャンルにとらわれない感性豊かなお料理!

◎川越達也さんのプロフィール
代官山にある「タツヤ・カワゴエ」のオーナーシェフ
1972年生まれ(38歳?)宮崎出身
テレビ、雑誌とイタリアン料理の腕が評判!!
イケメンシェフ!川越達也さんと結婚する女性が羨ましい!
イタリアンな生活で、美味しい朝食!夢のよう〜。

今日のお料理は、フライパン一つで簡単レシピ
「イタリアンパエリア!レシピ」〜って、面倒って感じですが?

パエリアって、もともとスペインの郷土料理と言う事ですが・・
たっぷりの具材とご飯で作るそうです。
パエリアは、時間の掛かるレシピですが、簡単レシピが嬉しい!

パエリアのポイントは?
カレー粉のスパイスで美味しい色に!
お手軽!野菜の旨みをプラス!・・・だそうです。
パエリアの語源は、彼女の為にって言う意味があるそうです。
男性から女性に作ってあげる男の料理なんだそうです。
男性が、バレンタインのお返しに!パエリアを!なんて素敵かも♪

■簡単イタリアンパエリアレシピ
材料
オリーブ油適量、にんにく小1(みじん切り)
赤唐辛子1本(種を除く)
たまねぎ60g(みじん切り)
パプリカ(赤、黄)各1/4個 種、ヘタを除き1p角に切る
しいたけ4枚(石づきを除き4等分にする)
塩少々、むきえび100g、ロールいか100g(1.5cm角に切る)
塩、黒こしょう適量、カレー粉小1
アサリ200g(砂抜きする)
白ワイン大3、パセリ適量(みじん切り)
チキンスープ固形なら刻む又は顆粒適量
ケチャップ大さじ1、ご飯500g(温かいもの)
塩適量、ミニトマト4個(横2等分切る)
パセリ適量(みじん切り)オリーブ油適量
レモン1/2個 櫛形きり

作り方
1.フライパンにオリーブ油をひき、にんにくを入れ火をつける
2.たまねぎを加え、パプリカ、しいたけを加えいためていく
3.塩を適量ふり、1〜2分炒め、むきえび、いかを加え塩、こしょうする
4.カレー粉を加え、全体に色付くように炒める
◎カレー粉で魚介の臭み消しになる
ご飯がほんのり、色づいてサフランライスになる
5.アサリを加え、ワイン、パセリを加え蓋をして2分蒸らす
6.アサリが開いたら、容器にとりだす
◎アサリをふっくらと味わうため、硬くなるのを防ぐ
7.チキンスープの素を加え、ケチャップを加える
8.ご飯を加え、合わせ炒め、塩を軽くふる
9.ご飯を焼き付けるように、ヘラで軽くおす
◎ぶつぶつ音が聞こえると、お焦げが出来たという合図
10.アサリをのせ、パセリをのせ、オリーブオイルを回しかける
11.最後にレモンを飾って完成!

わーい(嬉しい顔)凄い!具沢山ですね〜。
簡単レシピと言うけど〜ちょっと手がかかりそう?
具が多いので、ソウ感じるのかな?
豪華なので、お客さんがいらっしゃる時や、パーティの時のお料理にピッタリですね〜。
男性が作るお料理とは、そちらが、今週のテーマにして欲しいですね。







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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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