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どーも・キニナル!レシピ

どーもキニナル 中華丼レシピ醤油味

フジテレビ どーも☆キニナル!キッチンde SHOW〜
中華の達人♪菰田欣也 先生のレシピですね〜。
今日、ご披露して下さるのは・・・?
「具だくさん中華丼」

とっても色鮮やかな中華丼!具が沢山なのがよいですね〜。

■具だくさん中華丼レシピ・醤油味
材料
豚バラ肉100g(4〜5cmに切る)
えび8尾(背ワタ、尾、殻をはずしておき塩、片栗粉をもみこむ)
ロールいか100g(切り目を入れる)
人参適量(細薄切り)
白菜2枚(芯はそぎ切りし、3等分、葉はざく切り)
鶏がらスープ600cc
干ししいたけ2枚(水で戻して、そぎ切り)
うずら卵(水煮)8個
チンゲン菜(茎)1株分(幅5cmの拍子木切り)

(味付け調味料)
酒大2、砂糖大1/2、醤油大3
オイスターソース大2、塩、こしょう各適宜

水溶き片栗粉(水大5、片栗粉大5)

作り方
1.フライパンに豚肉を入れて炒める
2.硬い野菜(人参)を入れ、白菜を入れる
3.鶏がらスープを入れ一煮たちさせる
◎白菜から汁がでるので、少ないかな?と思っても大丈夫♪
4.エビ、イカを入れ、干ししいたけを入れる
5.(味付け調味料)を加え、チンゲン菜の葉を入れる
6.火を消し、水溶き片栗粉を完全に溶き半分より多目に入れ混ぜる
7.全体を、おたまで混ぜたら、又入れ火を付ける
◎水溶き片栗粉は、何回かに分けて入れる
◎水溶き片栗粉は、必ず火を通しす(火を通さないと水に戻る)

わーい(嬉しい顔)中華丼のトロミ感が、やっぱりプロですね〜。
あのトロミが、いつも上手に出来無いのですが・・・!
一度、火を消して、何度かに分けて入れ、再度火をつけるんですね。
火を強めにして、水溶き片栗粉を入れるとダマになるケースがおおいそうです。
火を消すと、ゆっくり水溶き片栗粉を入れて、かき回せば失敗がすくないんですね!
我が家の中華丼は、こんなに具は、入れませんが!
やっぱり、エビ、イカが入ると豪華ですね〜。



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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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