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どーも・キニナル!レシピ

ホットプレートで作るビビンバレシピ

フジテレビ どーも☆キニナル!キッチンde SHOW〜
今日の先生は、料理研究家のコウケンテツ先生
今週のテーマは「おかずごはんで大満足レシピ」
おかずごはん?って、ごはんがおかずになるって意味かな?

分かりました♪
おかずごはんって、一品でおかずとご飯が一緒に食べられるようなレシピの事を言うそうです。
おかずを、2品、3品作らなくて済むレシピだそうです。

今日のレシピは?「豚ごぼうのお茶漬け風ビビンバ」
ピピンパム!ビビンバ?本当の呼び名は、どっち?
今日のポイントは?
お肉に合うのは○○の旨み・・・○○は煮干だそうです
美味しいビビバのコツは炒め方

ホットプレートで作る簡単レシピだそうです。
■豚ごぼうのお茶漬け風ビビンバレシピ
材料
(ホットプレートで炒める具)
ごま油適量、ご飯300g
豚ひき肉100g
ごぼう50g(ささがきにした酢水にさらす)
もやし100g、塩適量
ほうれん草70g(ざく切りにする)塩、こしょう適量
人参40g(細切りにする)塩適量
卵1個、いりゴマ(白)、コチュジャン、各適量

(合わせ調味料)
お醤油大2、砂糖小2、酒小2

(お茶漬け)
水2カップ、酒大2
煮干10尾 (頭、ワタを除き半分に裂く)

塩適量、醤油小1


(ビビンバの作り方)
1.ホットプレートにごま油を敷き、ご飯を炒め、端に寄せ5〜6分
2.ごま油を、ご飯以外の所にひき、ひき肉を炒める
3.軽く炒まったら、ごぼうを入れる
4.(合わせ調味料)を混ぜ、ひき肉とごぼうにかける
5.ひき肉とごぼうが(合わせ調味料)が絡まったらご飯にのせる
◎(合わせ調味料)が付くと、焦げるのでペーパーで拭く
6.拭いた場所にごま油をひき、もやしを入れ、塩を振り炒める
◎ビビンバの基本は、具は別々に炒める
味付けや炒め加減が調節でき彩りが良い
7.もやしを端によせ、ごま油をひく
8.ほうれん草を入れ、塩、こしょうし炒め、端によせる
9.人参を入れ、塩を振り炒め、ホットプレート全体を混ぜ合わせる
◎ご飯をひっくり返さず、オコゲの状態を作る
10.全体を真ん中に寄せ、卵を入れ、トンと潰して混ぜる
11.仕上げに白ゴマをふり、好みでコチュジャンを載せ完成

(お茶漬けの作り方)
1.鍋に水、酒を入れ、煮干を入れてから火を付ける
2.塩適、醤油を入れ、掻き混ぜ(煮干も具として食べる)
3.器によそったら、しろ炒りゴマをふる

(食べ方)
ビビンバとお茶漬けの汁を別々の容器に入れ出す
ビビンバにお茶漬けの汁を少しづつかけ、混ぜ混ぜして食べる


わーい(嬉しい顔)へーっ!面白いですね〜。
テーブルの上で、ビビンバを作ったら子供が喜びそうですね〜。
焦げ目を作る事が、石焼風になって美味しそうですね。
油がはねそうなので、その点だけ注意すれば〜
あと片付けなど、ラクチンですね。

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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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