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どーも・キニナル!レシピ

どーもキニナル イタリアンレシピ

どーも・キニナル!キッチンde SHOW〜
今日の先生は、東京渋谷の「タツヤ・カワゴエ」オーナーシェフ
川越達也先生♪まるで、タレントのような雰囲気の方ですよね〜。
今週のテーマは、「冬においしい野菜・根菜レシピ」
今日のお料理は?「長芋とハムのステーキ野菜ソース添え」

◎川越達也さんのプロフィール
代官山にある「タツヤ・カワゴエ」のオーナーシェフ
1972年生まれ(38歳?)宮崎出身
テレビ、雑誌とイタリアン料理の腕が評判!!
イケメンシェフ!川越達也さんと結婚する女性が羨ましい!
イタリアンな生活で、美味しい朝食!夢のようですね。

ハムステーキのポイントは?
野菜の旨みが溶け出すソース
シャキ!ホクッ!両方楽しめる!・・・だそうです。

ヘルシーで女性に人気が出そうなレシピですね。

■長芋とハムのステーキ野菜ソース添えレシピ
材料
●長芋6センチ分(皮を剥き厚さ1p位の輪切りに切る)
●塩適量
●厚切りハム2枚(厚さ1pに切る)
(表面に格子状に切り目を入れる・包丁が3分の1は入りこむ位)
(下処理したハムを3ツに切り分ける)
●ブロッコリー70g(薄切り)
●ブロッコリーの茎7p分(粗みじん切り)
●カリフラワー150(薄切りする)
●塩適量、水大2

(野菜ソース材料)
●オリーブオイル適量、にんにく小1(みじん切り)
●赤唐辛子1本(種を抜く)
●九条ネギ1本(幅5p位の斜め薄切り)長ネギ、たまねぎでも可
●塩少々、チキンスープ200cc、バター大1
●オリーブオイル適量、レモン汁適量、オリーブ適量
●イタリアンパセリ適量、黒こしょう適量

(長芋を焼く調味料)
●オリーブオイル適量

作り方
1.長芋に塩を少々ふりかけ下味を付ける
2.耐熱皿にブロッコリーとカリフラワーを散らすように入れる
3.塩、水を全体に振りかけラップをし700wのレンジで5分加熱
4.フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにく赤唐辛子を入れる
5.ネギを入れて炒め塩で味を付ける
6.カリフラワーとブロッコリーを入れ5分炒める
7.チキンスープを入れる
◎ポイント!具を押し潰しながら煮込んみ旨みを出す
8.バターを加え全体に混ぜ、火を消しオリーブオイルを入れる
9.レモン汁を加えて酸みを出す(野菜ソース出来上がり)
10.フライパンにオリーブオイルを入れ混ぜる
11.長芋、ハム(切れ目を入れた方を下にして焼く)
◎ポイント!長芋を焼くことで、シャキとホクの食感を味わえる
12.きつね色に片面がコンガリ付いたらOK
13.:盛り付け方ハムの上に長芋、ハムの上に長芋、ハムの上に長芋と3段重ね、横に野菜スープを沿えオリーブオイルを軽くかける
黒こしょうを振り、イタリアンパセリを全体の上にのせる

わーい(嬉しい顔)身近にある素材で、凄いお洒落な一品になりますね〜。
ワインなんて合いそうですね〜。
長芋って焼くと、とっても美味しいんですよね〜。
お友達が来たら作ってあげたいなぁ〜。





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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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