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どーも・キニナル!レシピ

チキンバーグのトマト煮こみレシピ

どーも☆キニナル!キッチンde SHOW (2009.1.22放映)
今日は、緊急出演されたリュ・シウォンさんがゲスト!
とっても、癒される笑顔が素敵ですね〜

今日の先生は?東京日本橋の「たいめいけん」三代目!
茂出木浩司先生の「チキンバーグのトマト煮こみ」だそうです。
今週のテーマは「家計を応援!ボリュームおかずレシピ」で嬉しいですね〜。

ポイントは?
意外な食材がタネのつなぎに!
ソースの決め手は酸味の抑え方・・・だそうです。

■チキンバーグのトマト煮こみレシピ
材料
サラダ油適量、にんにく(みじん切り)大1/2
(野菜材料)(各1p弱の角切り)
たまねぎ1/2個、人参80g、じゃが芋1個、ピーマン1個

塩、こしょう適量、トマト缶1缶(潰す)
ブイヨンスープ200cc

(隠し味)
はちみつ小2、トマトケチャップ大2

(鶏ハンバーグ材料)
ご飯150g(流水で洗う)※パン粉の代わりになるそうです
鶏ひき肉250g、酒大1、長ネギ100g(刻む)
しょうが小1(すりおろす)醤油大1、トマトケチャップ大1
塩適量、こしょう適量、酒大2

(ハンバーグソースの作り方)
1.温めたフライパンにサラダ油をひき、にんにくを入れて炒める
2.香りがでたら(野菜材料)を順に入れて炒め塩、こしょうする
3.全体が炒まったら、トマト缶を入れる
4.ブイヨンスープを入れ5〜6分煮込む
◎煮る事で、酸みが抜けるそうです
5.煮こみ終わったら、隠し味のはちみつ、トマトケチャップを入れる
◎隠し味で酸みを抑え、まろやかなソースになるそうです。

(ハンバーグの作り方)
1.ボールにひき肉、酒、長ネギ、しょうが、醤油を入れる
2.トマトケチャップ、塩、こしょうし、ごはんを加える
3.手で捏ねて、フライパンを熱し油をひき、円形にし焼く
4.2〜3分両面焼き、酒を加え強火で蓋をして1分程蒸す
5.上記のソースの中に鶏ハンバーグを入れて1〜2分煮込む

わーい(嬉しい顔)ゲストのリュ・シウォンさんへの料理中の質問!
日本の女性に作って貰うとしたら、どんな料理が良いですか?
韓国料理で、発酵させた味噌を使ったチョングッチャン?と言う韓国伝統の料理を作ってくれたら、とても嬉しいそうです。
チョングッチャンって初耳です。
後で、調べて見ようと思います。

チキンバーグは、さっぱりした鶏のハンバーグにトマトソースが美味しそうでした。子どもが喜びそうですね〜。
スパゲッティも合いそうですね〜。
リュ・シウォンさんが、ご飯が入っているので、今までにない食感だそうです。






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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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