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カルボナーラ風シチューレシピ

どーも☆キニナル!キッチンde SHOWから
今日の料理は?たいめいけん 三代目 茂出木 浩司先生
茂出木浩司先生は、マリーンスポーツが趣味と言うだけあって!
本当に色が黒いですよね〜。

でも、最近、テレビでお見かけする事が多いので、親近感を感じます。

今週のテーマは、「あったか食べ汁レシピ」
「カルボナーラ風シチュー」なんですって!

カルボナーラ風シチューのポイントは?
とろみは控え目がお勧め
コクの決め手は3つの食材だそうです。

■カルボナーラ風シチューレシピ
材料
鶏もも肉1枚(フォークなどで数箇所穴を開け、一口大に切る)
塩、こしょう、薄力粉、サラダ油、各適量
にんにく(芽を取って軽く潰す)
たまねぎ1/2個(一口大に切る)
にんじん120g(乱切り)
カブ2個(6等分のくし形切り)
ブロッコリー100g(小房に分ける)
ブイヨンスープ400cc
生クリーム100cc、パルメザンチーズ大2(摩り下ろす)
卵黄2個分(溶く)黒胡椒適量

作り方
1.鶏肉に塩、こしょうを振りかけ、薄力粉をまぶす
2.フライパンに油をひいて熱したら、にんにくを軽く炒める
3.鶏肉を1から2分炒め、たまねぎを加え1から2分炒め白ワインを加える
4.ブイヨンスープを加え2分ほど煮る
5.別鍋に水を入れて、塩を少量入れる
6.にんじんを加え2から3分茹で、カブとブロッコリーも1分茹でる
7.軽く煮えたら、鍋から出して、(4)に加える
8.生クリームとパルメザンチーズを加える
9.フライパンを濡れたタオルに載せ温度を下げる
10.卵黄を加え混ぜる(温度を下げて加えるのがポイント)
11.最後にお皿に盛り合わせたら、再度パルメザンチーズをかける
12.味を整えるために、黒こしょうをかける


わーい(嬉しい顔)随分、さっぱりとしたシチューって感じがしますね。
野菜たっぷりの、スープって感じですね。
野菜を別鍋で、茹でるのが良いですね〜。
クリームシチューなど、時々胃がもたれる感があるのですが・・!
先生が教えてくれたレシピは、コクがあって!
さっぱりして、美味しそうです。
寒い季節には、たまらないあったかレシピですね〜。













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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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