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どーも・キニナル!レシピ

どーも・キニナル 塩豚

どーも☆キニナル!キッチンde SHOWでは?
あったかレシピで、「体ポカポカ塩豚汁」
料理研究家のコウケンテツ先生が教えてくれました。
この塩豚汁のポイントは?
下ごしらえにも塩が活躍するそうです。
味のポイントは、塩の2度使いだそうです。

■塩豚汁レシピ
材料(4人分)
豚バラ薄切り肉150g(食べやすい大きさに切る)
大根150g(皮を剥き、2p角に切る)
大根の茎30g(小口切り)
ごま油大さじ1
にんにく2片(芯を除き薄切りにする)
しょうが1片(薄切り)
じゃが芋1個(食べやすい大きさに切る2p角)
だし汁5カップ
塩、胡椒、水適宜
こんにゃく1枚(手でちぎる)
紅しょうが、万能ねぎ(小口切り)各適量

作り方
1.豚肉に塩、胡椒で下味を付ける
2.大根に塩をたっぷり目に振り、水をふりかけ揉む
 (塩で大根の水分を出すそうです)
3.大根の葉も大根と同様にする
4.フライパンにごま油をひき、豚肉を炒める
5.豚肉の脂が出てきたら、にんにく、しょうがを入れ炒める
6.じゃが芋を加え塩を振る
7.だし汁を加える
8.大根の水分を取り加え、塩を振る(小さじ2/3)4〜5分煮る
9.こんにゃくを入れ、塩で味を整える
10.大根の葉を入れ器に盛ったら紅しょうがを載せる

わーい(嬉しい顔)塩を随分たくさん使うんですね〜。
体には、どうなのかな?
塩味は、美味しそうだけど!
寒い時期にも良さそうだけど、厚い季節にも塩が良いかもね?

鍋料理にも使えそうなレシピですね〜。
たくさん野菜を入れて、美味しく食べたいですね〜。


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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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