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どーも☆キニナル カニ風味あんかけレシピ

どーも☆キニナル!キッチンdeSHOW〜
菰田欣也先生〜今週のテーマは、
冬が美味しくなってきましたレシピだそうです。
「冬野菜カニ風味あんかけレシピ」
カリフラワーとブロッコリーを使った料理のようです。
カリフラワーとブロッコリーを上手に切るコツは、茎の部分だけに切り目をいれるとよいそうです。なるほど〜。
確かに、最後まで包丁をいれると、房がバラバラになるんですよね〜

■冬野菜カニ風味あんかけレシピ
材料
ブロッコリー150g(小房に分ける)(3分ゆでる)
カリフラワー220g(小房に分ける)(1.2分ゆでる)
塩少々
サラダ油適量

カニ風味かまぼこ12本(手でさく)
長ネギ30g(厚さ5mmの斜め薄切り)
しょうが(小さめの薄切り)5g
スライスハム3枚(粗みじん切り)

鶏がらスープ300cc
牛乳100cc
塩小1/4,砂糖小1/2
こしょう、水溶き片栗粉適量
卵白1個分、卵黄1個分

作り方
1.茹でたカリフラワーとブロッコリーは水気を良く切る
  (冷めないようにラップをかけておく)
2.フライパンに油をひいて、ねぎ、しょうが、ハム、カニ風味かまぼこを入れ炒める
3.鶏がらスープと牛乳、砂糖、塩、こしょうを加える
4.水溶き片栗粉を何度かに分けて入れる 中火
5.水溶き片栗粉を全部入れたら強火にして卵白を溶いて入れる
6.カリフラワーとブロッコリーを容器に入れる
7.その上に(5)で作ったアンをかける
8.その上に飾りでブロッコリー、カリフラワーを少量載せ、卵黄を乗せて出来上がり

わーい(嬉しい顔)結構、手の込んでいる、お料理ですね〜!
材料も沢山必要だし・・・。ちょっと・・どうかな?
作るの大変かも?先生は、お店では、本当のカニを使うそうです。
お店に行って食べたいかも。。

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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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