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どーも・キニナル!レシピ

笠原将弘 沖縄レシピ

笠原将弘さん(賛否両論店主)どーも・キニナル〜11月3日
「沖縄レシピ」
どーも・キニナルの今週のテーマはご当地グルメのアレンジ!

お料理名は「和風チャンプルー&沖縄風みそ汁」

笠原将弘さんと沖縄県は、イメージが合わないような気が・・!!
でも、笠原将弘さんの奥様は、沖縄出身なんですって!

豆腐の代わりに高野豆腐を使うそうです。
高野豆腐は、節約レシピによく、使われる食材ですが!栄養タップリ。

沖縄風のみそ汁は、味噌に砂糖を加えるそうです。
甘い味噌は、沖縄では普通に販売されているそうで!驚き♪

■和風チャンプルー&沖縄風みそ汁レシピ
材料
高野豆腐3個
溶き卵2個分
しょう油小1
みりん小1
昆布10g(水に15分位つける)(漬けた水はみそ汁のダシに)
水700cc
豚こま切れ肉100g
人参1/2本(長さ3cmのたんさく切り)
長ネギ1/2本(斜め薄切り)
塩、黒こしょう各適宜
しょう油大1
サラダ油適宜

(みそ汁材料)
豚こまきれ肉150g(細切りにする)
かまぼこ70g(5o角の拍子水切り)
シイタケ2枚(石づきを除き薄切り)
味噌大3、砂糖大1
万能ネギ適宜(刻む)


作り方
1.高野豆腐を水につけ5分おく
2.ボールに溶き卵、しょう油、みりんを入れ混ぜる
3.高野豆腐の水を絞り、一口大に手でちぎりボールに入れる(A)
4.水につけた昆布を千切りにする
5.昆布のダシ50ccを取りわけ、残りはみそ汁の鍋に入れ火をつける
6.フライパンにサラダ油をひき(A)を投入し炒める
7.2分位炒めたら、豚こま切れ肉、人参、長ネギ、昆布を入れ、全体を炒める
8.塩、こしょうし、昆布だし汁(50cc)を投入し炒める
9.最後にしょう油を加え軽く炒めて完成
10.みそ汁の鍋に豚肉とかまぼこ、しいたけを入れ煮込む
11.鍋の汁を取り味噌をとく
11.味噌に砂糖を加え混ぜ、鍋に入れ混ぜる
12.器に盛り、万能ネギを散らし完成

沖縄上手な旅ごはん
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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