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どーも・キニナル!レシピ

川越達也さん イタリアン鶏そぼろ

どーも・キニナル キッチンde SHOW〜10月16日放送
キッチンカワゴエオーナーシェフ 川越達也さんレシピ

「イタリアンそぼろ弁当」
とってもカラフルで秋の行楽弁当にピッタリのレシピです。

洋風のそぼろ弁当は、女性が好みそう♪
基本の洋風鶏そぼろを1種類作り、味付けを変えて3種の鶏そぼろ!

アンチョビの塩辛さとパプリカの甘さがご飯に合う味付け!

洋風の炒り卵は、珈琲ミルクでまろやかに!

■イタリアンそぼろ弁当
材料
(基本鶏そぼろ材料)
オリーブオイル適宜
にんにく小1(みじん切り)
しょうが小1(みじん切り)
玉ねぎ50g(みじん切り)
鶏ひき肉350g
塩小1/2
黒こしょう適宜
白ワイン大2
バジル3g(みじん切り)

(鶏そぼろ2調味料)
焼肉のタレ大2
ケチャップ大1

(鶏そぼろ3調味料)
カレー粉小1/2
ミックスナッツ20g(粗みじん切り)

(アンチョビ、パプリカ炒め材料)
アンチョビ1枚
パプリカ(赤・黄)各60g(ヘタを取り薄切り)
塩、黒こしょう各適宜

(洋風炒り卵材料)
卵2個
塩、黒こしょう各適宜
パルメザンチーズ大1(すりおろす)
珈琲用ミルク小1
バター大1

(緑の具材)
グリーンアスパラ2本(固い部分を除き塩ゆでして斜め薄切り)

作り方
(鶏そぼろ味付け1)
1.フライパンにオリーブオイルをひき、にんにく、しょうがを炒める
2.玉ねぎを加え炒め、鶏ひき肉を入れる
3.塩、黒こしょうを振り炒める
4.白ワインを加え、アルコールを飛ばしながら炒める(2分位)
5.バジルを加え軽く馴染ませ火を止め器に1/3づつ取りわける

(鶏そぼろ味付け2)
6.フライパンに残っている鶏そぼろ1/3に、焼肉のタレを加える
7.ケッチャップを加え火を付け絡め炒め容器の取り出す

(鶏そぼろ味付け3)
8.1/3の鶏そぼろをフライパンに入れカレー粉を入れる
9.ミックスナッツを加え炒めて容器に取り出す

(パプリカ・アンチョビ炒め)
10.フライパンにオリーブ油をひき、アンチョビを入れ炒める
11.パプリカを加え炒め、塩、こしょうをしたら取り出す

(洋風炒り卵)
12.卵2個をボールに入れ、パルメザンチーズ、ミルクを加える
13.よく混ぜて、フライパンにバターを入れ溶かす
14.半熟状になったら取り出す(余熱で卵が固まる)
15.弁当にご飯をよそい、彩り良く飾り付けていく

あけてビックリお弁当玉手箱

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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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