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どーも・キニナル!レシピ

どーもキニナル 春巻きレシピ

どーも・キニナル キッチンde SHOW〜10月14日放送
菰田欣也さんレシピ 「春巻きレシピ
秋の行楽レシピ、お弁当に最適な春巻き。

春巻きにアンを加える事で、何も付けなくても美味しい。
パリパリで、ジュワーとした春巻き!!美味しそう。

失敗しない春巻きの作り方は、春巻きの巻き方にあるんですね。
はじめは、空気を入れずに巻き、最後はフワっと空気を入れて巻く
文章で書くと難しいけどね。

難しいと思っていた春巻き!菰田欣也さんの手にかかると!
とっても簡単レシピなのでビックリ!!


■春巻きレシピ
(あん材料)
豚バラ薄切り肉100g(幅5oの細切り)
にんじん40g(細切り)
しいたけ40g(石づきを取り細切り)
キャベツ100g(長さ10cm、幅5oの細切り)

(あん調味料)
鶏ガラスープ200cc
酒大1
砂糖小2
しょう油大1と1/2
塩少々、こしょう少々

春雨20g(水で戻し幅2pに切る)
水溶き片栗粉大2と1/2
ごま油小1

春巻きの皮8枚


作り方
1.フライパンに豚バラ肉を入れて炒める
2.人参、しいたけ、キャべツを加え炒める
3.(あん調味料)を順に入れていく
4.春雨を加え水分をすわせる
5.水溶き片栗粉を加え炒める(片栗粉多めでかなりドロっと)
※片栗粉を多目にすることで、春巻きが巻きやすくする
6.ごま油を加え混ぜ、パットに出して粗熱を取る
※パットを2重にして、氷のパットの上に具のパットを入れ冷やす
7.あんを8等分にして、春巻きの角を自分のへその位置にする
8.中央から手前にあんをのせ、包んだらキュッと空気が入らないように巻き込んでいく
9.最後の部分はふんわりと、接着部分は、水溶き片栗粉を付けて接着する
※春巻きの巻き方は、始めはキュっと!後はフワッと巻く
10.160度〜170度の油で3〜4分揚げていく
※春巻きを揚げた時、春巻きが沈むと×
最後にフワっと巻くことで空気が入り、油に入れると浮くと成功
11.最後に強火にして、キツネ色になったら、油から出す
12.包丁で斜めに切る(包丁の角を一度さし、包丁で切ると綺麗に切れる)

菰田欣也のカンタン・チャイニーズ

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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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