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どーも・キニナル!レシピ

どーもキニナル 笠原将弘さんレシピ

どーもキニナル 笠原将弘さんレシピ 10月13日放送
秋の行楽がテーマの今週は、お弁当に最適なレシピ。

笠原将弘さんの和食が、てんこ盛りのお弁当が食べたい。

今日のお料理は、「エビと帆立の和風パリパリフライ」
エビとホタテと豪華な一品。
夏の残りものの、そうめんをまぶして、パリパリ食感。

柿は和食によく使われるそうですが、柿も揚げ物に。

手作りマヨネーズは、梅干しを入れる事でアッサリ!

■エビとホタテの和風パリパリフライレシピ
材料
エビ8尾(殻をむく)

(エビの下ごしらえ)
1.エビの尾の先を切り包丁でこすり水気を出す
※尾には水分がたまっているので、油がはねにくくなる
2.背に切り込みを入れ背ワタを抜く
※斜め上から包丁を入れると、簡単にワタが取れる
3.腹側に5〜6箇所切り込みを入れ、エビがスッと伸びばす

ホタテ4個(厚さ2等分に切る)
柿1/2個(皮を剥いて幅1pのくし切りにする)
そうめん2束(長さ2pに切る)
薄力粉適宜
卵白1個分
卵黄1個分
サラダ油30cc
梅干し2個分(種を取り叩く)


作り方
1.エビに薄力粉、卵白、そうめんの順で付けて行く
※卵白の方が、接着力がでるそうです。
2.ホタテ、柿も同様に付けて行く
3.170度の温度の油で、ししとうを入れる
4.同時にエビを入れていく
※入れたら箸で、すぐにさわらない
5.きつね色になったら、油からだして油を切る
6.卵黄にサラダ油を糸のように上からゆっくりたらしながら混ぜる
7.梅干しを加え混ぜて、梅マヨネーズ完成

笠原将弘の毎日食べたい和食のおかず

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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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