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どーも・キニナル!レシピ

どーもキニナル 栗と鶏の甘辛煮レシピ

どーもキニナル キッチンde SHOW〜10月7日放送
スーツァンレストラン陳総料理長菰田欣也さんのレシピ

秋の食材を使ったお料理がテーマ!「栗と鶏ももの甘辛煮
栗と鶏ももを使ったお料理は、和風のイメージがありますが!!
中華風の煮物に。りんごを加え、ピカピカの照りに。

りんごと甘い栗が、ご飯に合う味付けに??
箸休めは、小松菜のじゃこ炒め!パパッと簡単レシピ。

■栗と鶏ももの甘辛煮レシピ
材料
鶏もも肉300g(一口大に切る)
むき栗12個(2等分に切る)
砂糖大2
水400cc

(調味料)
砂糖、酒、醤油各大3
ごま油、ラー油大1

油適宜
しょうが10g(小さめの薄切り)
長ネギ2本(幅2pの斜め切り)
しいたけ4枚(石づきを取り2等分に切る)
りんご120g(一口大に皮付きで切る)
レタス適宜

作り方
1.鍋に水を入れ、砂糖を加え栗を入れ煮る
※砂糖を入れる事で栗の素材の味が生きる
2.(調味料)を合わせタレを作る
3.フライパンに油をひいて、しょうが、長ネギを炒める
4.香りが出たら、鶏肉を加え、しいたけを加え炒める
5.りんごを加える
※甘みの中にさっぱりとした酸身を加える
6.茹で上がった栗を加え(2)で合わせたタレを加える
7.アルミホイルで落とし蓋をして7〜8分弱火で煮込む
8.落し蓋を取ったら、強火でタレを絡めるようにする
9.レタスをひいた皿に盛り合わせて完成

■小松菜のじゃこ炒めレシピ
材料
小松菜の茎8株分(長さ4pに切る)
油適宜、酒大1
小松菜葉8株分(長さ3cmに切る)
ちりめんじゃこ15g
塩、こしょう各適宜
ごま油小さじ1

作り方
1.フライパンに油をひいて、小松菜を加え炒める
2.酒を加え、混ぜ炒めていく
3.小松菜の葉の部分を加え、じゃこを加え軽く炒める
4.塩、こしょうして、仕上げにごま油を回しかける

わーい(嬉しい顔)どーもキニナルのスタジオの方がたが、甘い食材がおかずになるのにビックリしてました。
栗は高いので、さつま芋、カボチャでもOKかな?

菰田欣也のカンタン・チャイニーズ
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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