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どーも・キニナル!レシピ

コウケンテツさん さつま芋レシピ

コウケンテツさんのレシピ どーもキニナル〜
キッチンde SHOW〜10月5日放送

旬の食材を味わうレシピがテーマです!
「おさつソースのポークソテー&ジャーマンスィートポテト」
さつま芋を使った!男性がよろこぶお料理!!

さつま芋と言うと、甘いので、スイーツには良いのですが・・!
おかずには、ちょっと。。と言う感じですね。

コウケンテツさんのお料理は、お父さんも喜ぶさつま芋のおかず!
驚きの新感覚のお料理で、さつま芋料理に幅が出ます♪
コウケンテツさん素敵ですね!!!

■さつま芋の下処理
1.さつま芋を調理にあわせて切る
2.耐熱容器に、さつま芋を入れ塩を振り掛け、水をふかける
3.ラップをして、700Wのレンジで6分加熱する


■おさつソースのポークソテーレシピ
材料
さつま芋100g(皮を剥いて厚さ5oに切り下処理する)
塩適量
水大2
豚肩ロース肉(厚切り)2枚
(包丁の先で筋に切り目を入れていく)
(包丁の背の部分で全体を叩く)
塩、黒こしょう、油各適宜
生クリーム100cc
塩、黒こしょう適宜
レモン汁小1
黒こしょう適宜
パルメザンチーズ適宜(すりおろす)
万能ネギ1〜2本(小口切り)
フランスパン適宜(一口大に切る)

作り方
3.豚肩ロース肉に塩、黒こしょうで下味を両面に付ける
4.フライパンに油をひいて、豚肉を焼く
5.豚肉の脂の部分に油をかけながら焼き、こんがりしたら取り出す
6.キッチンペーパーで余分な油を切っておく
7.さつま芋を鍋に入れマッシャー(ホーク)などで潰す
8.火を付け、生クリーム、塩、黒こしょうを入れる
9.1分位煮つめて、とろみが付いたら火を止めレモン汁を加える
(甘みのあるさつま芋にレモン汁がおかず感の味になる)
10.(9)のソースをひき、焼けた豚肩ロースをのせる
11.黒こしょうをタップリふり、パルメザンチーズをふる
12.万能ネギを振り掛け、フランスパン添える


■ジャーマンスィートポテトレシピ
材料
さつま芋300g(皮付きのまま乱切りにして下処理する)
サラダ油大2
にんにく1片(芯を取り薄切り)
ベーコン2枚(幅2pに切る)
たまねぎ1/4個(幅6pの薄切り)
塩、黒こしょう適宜

(味付け調味料)
マヨネーズ大2
カレー粉小1/2
粒マスタード大1

醤油適宜

作り方
1.フライパンにサラダ油を多目にひき、にんにくを入れる
2.香りがしてきたら、ベーコン、たまねぎを加える
3.ベーコンの脂が馴染んで来たら、さつま芋を加え1〜2分炒める
4.(味付け調味料)を混ぜ合わせて、(3)に入れ絡める
5.醤油を回しかけて、器に盛りつける

コウケンテツ流男がよろこぶおかず&どんぶり
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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