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笠原将弘さん 栗レシピ

どーもキニナル キッチンde SHOW〜9月29放送
賛否両論店主の笠原将弘さんレシピ
「栗レシピ」
秋!旬の食材レシピ特集ですね!

笠原将弘さんは、「栗ご飯と栗と豚のみそ煮」を披露!
栗は、旬と言えど、高価なイメージがありますね。

味噌と栗の相性がバッチリなんですって!
笠原将弘さんの栗ご飯は、ただの栗ごはんではなく豪華!
色んな具材の入った栗ごはんをフキヨセご飯とも言うそうです。

栗と豚のみそ煮の隠し味に、生クリームが!
栗のパサつきと、滑らかさを出すそうです。


■具たくさんの栗ご飯レシピ
材料
むき栗15個

(米を炊くダシ汁)
水480cc
酒60cc
塩小1
昆布5g

エビ8尾(殻、尾、背ワタを取り3〜4等分にする)
酒大1
塩適量

米3合
銀杏20個(薄皮を剥く)
黒ゴマ適宜

作り方
1.水に酒を加え、塩を加え混ぜ、昆布を入れだしを取る
2.エビに酒と塩を加え揉んで臭みを取る
3.米に、合わせ調味料を昆布ごと入れ、エビとむき栗、銀杏を入れる
4.ご飯を炊き、炊き上がったら昆布を取り盛り付ける
5.仕上げに黒ごまを振る


■栗と豚のみそ煮レシピ
材料
むき栗15個(水から15分煮込む)

(合わせ調味料)
味噌、酒、水各大3
砂糖小2

サラダ油少々
豚バラ肉200g(長さ3等分に切る)
たまねぎ130g(幅1.5cmの櫛型に切る)
生クリーム大2
万能ネギ適宜(小口切り)
黒こしょう適量

作り方
1.(合わせ調味料)を混ぜておく
2.フライパンにサラダ油を入れ、豚バラ肉を入れる
※栗がパサついた感じがあるので、脂のあるバラ肉を使う
3.豚バラ肉に火が通ったら、たまねぎを入れて炒める
4.ゆでた栗の水気を切り加え2分炒める
5.(合わせ調味料)を加え強火で煮絡める
6.生クリームを加え、全体に馴染ませ炒める
7.器に盛ったら、万能ネギを散らし、黒こしょうする

栗、かぼちゃ、おいものお菓子
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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