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どーも・キニナル!レシピ

どーもキニナル 笠原将弘さんレシピ

どーもキニナル 笠原将弘さんレシピ 9月15日放送
賛否両論の笠原将弘さん!

「簡単ゆで手羽&とろとろねぎ豆腐&たまねぎの梅ゴマ和え」
手羽先の美味しいゆで方が、勉強になりました。
鶏手羽肉を、ゆでてから味を絡める方法です。

簡単レシピで3品も作っちゃうなんて〜。
おもてなし料理に、笠原将弘さんのレシピは最高ですね。

しかも、材料が家庭にあるもので、安価な材料なのが嬉しいです。

■簡単ゆで手羽レシピ
材料
鶏手羽先8本(骨に沿って切り込みを入れておく)
水800cc
酒大4
塩小1
昆布80g

(調味料)
練りわさび小1/2
醤油大1
ごま油大1

作り方
1.鍋に水を入れ鶏手羽先を入れ塩、酒を入れ昆布を入れ火を付ける
※水から煮る事で、鶏がジューシーになる
2.鶏から出るアクを取り、弱火で煮こむ
3.ボールに調味料を混ぜる
4.ゆでた鶏手羽先をキッチンペーパーの上にのせ水気を切る
5.調味料の入っているボールに入れ、鶏手羽に手で和える

■たまねぎの梅ゴマ和えレシピ
材料
たまねぎ1個(薄切りにする〕

(調味料)
梅干2個(種をたたく〕
すりごま(白)小2
砂糖小1
醤油大1

きざみ海苔適宜

作り方
1.たまねぎは水の中で、辛味を取るように軽くもみザルにあける
2.ボウルに味付け調味料を入れ混ぜる
3.キッチンペーパーで水気を取ったたまねぎを加える
4.全体を和えたら器に盛りつけ、刻み海苔をのせたら完成


■とろとろねぎ豆腐レシピ
材料
ごま油適量
長ねぎ1/2(小口切り)
手羽のゆで汁250cc

(味付け調味料)
塩小1/3
みりん大1
水溶き片栗粉適宜
豆腐1丁

作り方
1.フライパンにごま油をひき、長ねぎを入れ炒める
2.1分炒めたら、手羽のゆで汁を取り分けて入れ混ぜる
3.塩、みりんを入れ味をつけ、水溶き片栗粉を加えとろみをつける
4.豆腐を手で崩しながら入れ、軽くまぜる
※先に水溶き片栗粉を入れることで、なめらかな仕上がりになる
5.仕上げに黒こしょうをふる
6.鶏手羽は、皿に盛り付けたら、タレを上からかける

笠原将弘の毎日食べたい和食のおかず
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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