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どーも・キニナル!レシピ

菰田欣也さん ゴーヤレシピ

菰田欣也さん ゴーヤレシピ
どーも・キニナル(フジテレビ)〜8月12放送

スーツァンレストラン陳の総料理長の菰田欣也!
夏野菜の定番!ゴーヤが中国料理に!

「中華風ゴーヤチャンプルー」
四川料理の達人の菰田欣也さんの高級ゴーヤチャンプルー!
フライパンから、炒める音が聞こえて美味しそう

食欲の薄れている夏のゴーヤスタミナレシピ♪
ゴーヤは、家庭栽培で、あちらこちらと見かけるようになりました。
ゴーヤは、育てやすいんでしょうかねぇ?

■中華風ゴーヤチャンプルーレシピ
材料
豚バラ薄切り肉120g
ゴーヤ180g
木綿豆腐1/2丁
砂糖、酒大さじ1と1/2
酢大さじ2と1/2
醤油大さじ2
鶏がらスープ(顆粒)小さじ1/3
こしょう適宜
水大さじ2
片栗粉小さじ2/3
長ネギ20g(幅1pの斜め切りにする)
しょうが5g(1pの角切りで薄切り)
豆板醤小さじ1
溶き卵3個分

作り方
1.豚ばらを2p幅に切る
2.ゴーヤを縦2等分に切り、スプーンでワタとタネを取る
3.幅5mmの薄切りにする
4.木綿豆腐は手でちぎり、ザルに入れる
5.砂糖、酒、酢、醤油を混ぜて、鶏ガラスープも加える
6.こしょう、水、片栗粉を加え混ぜる(合わせ調味料完成)
7.フライパンに豆腐を2分炒める
8.豆腐がプルプルになったら、取り出す
9.豚バラ肉を1分炒め、長ネギ、しょうがを混ぜて炒める
10.ゴーヤを加え炒め、豆板醤、豆腐、溶き卵を加える
11.合わせ調味料を加え軽く炒める

菰田欣也のカンタン・チャイニーズ
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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