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コウケンテツさんのなすレシピ

コウケンテツさんのレシピ
(どーもキニナル・フジテレビ〜8月10日放送)

今日のレシピは、夏野菜たっぷり!
ナスレシピでした♪ボリュームがあるおかずレシピですね。
「ナスのジューシー肉詰め&ナスナムル」

コウケンテツさんのレシピは、韓国の家庭料理!
ピリ辛の食欲低下時に、食べたいレシピですね。

ナスのナムルは、初めてです!
ナムルは、箸休めや、お酒のおつまみに覚えときたい一品です。


■ナスのジューシー肉詰めレシピ
材料
ナス2本
合いびき肉100g
長ネギ大さじ3(みじん切り)
しょうが小さじ1(すりおろし)
砂糖小さじ1/2
酒小さじ1
溶き卵1/4個分
コチュジャン大さじ1/2
薄力粉、溶き卵、ごま油各適量
水大さじ3
コチュジャン大さじ1
万能ネギ2本(小口切り)
いりごま(白)小さじ1


(ナスナムル材料)
ナス2本
青じそ4枚(千切り)
しょうが小さじ1(すりおろし)
酢大さじ1/2
醤油大さじ1
すりごま(白)大さじ1
ごま油小さじ1


作り方
1.ナスを縦2等分に切り、中身をスプーンでくりぬく
2.水にさらしてアクを取る
3.くりぬいた部分は粗みじん切りにする
4.ボウルに合いびき肉を入れて、ナスを入れる
5.長ネギ、しょうが、醤油、砂糖、酒、溶き卵を加える
6.コチュジャンを加えもみ4等分にする(タネ完成)
7.くりぬいたナスの水気をふき取り、内側に薄力粉をまぶす
8.4等分にしたタネをナスの中に詰め、上から薄力粉をまぶす
9.溶き卵を塗り、フライパンにごま油をひく
10.ナスのタネの面から入れて1分焼く
11.ナスナムル用の成すを竹串で数箇所穴をあける
12.ラップをして700Wのレンジで2〜3分加熱する
13.ナスをひっくり返して水を加え蓋をして4〜5分蒸し焼きする
14.加熱したナスを氷水につけて、木べらで押し水気を拭き取る
15.はさみで、ヘタを切り、手で裂いて絞りボウルに入れる
16.青じそ、しょうが、酢、しょうゆ、すりごま、ごま油を加える
17.混ぜ合わせて器に盛りナムルの完成
18.蒸し焼きにしたナスを器に盛り付ける
19.コチュジャン、万能ネギ、いりごまを混ぜ合わせたタレを上に乗せる

コウケンテツの韓国料理1・2・3
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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