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どーも・キニナル!レシピ

茂出木浩司さんのそうめんのカルボナーラレシピ

茂出木浩司シェフのレシピ!
たいめいけんのオーナーシェフ!茂出木浩司さん!

今日のお料理は、そうめんを使ったアレンジレシピ

(どーもキニナル・フジテレビ〜・8月6日放送)

そうめんの季節!ですが、定番のそうめんもソロソロ飽き飽き!
最近、テレビでは、そうめんのレシピが多く目にします。

でも、そうめんとカルボナーラは、ちょっと・・・。

今日の茂出木浩司さんのお料理は?
「コクうまソースのカルボナーラ風そうめん」

どーもキニナルのスタジオでは、にんにくが効いて美味しいと評判!

バルメザンチーズや生クリームなど、ちょっとカロリーがキニナル!
子供達のランチに、栄養も高そうだし良いかもね♪
簡単レシピと言うより、さすがプロのワザと言う感じでした!


■カルボナーラ風そうめんレシピ
材料
オリーブオイル適量
ベーコン3枚(幅5mmに切る)
にんにく大さじ1(みじん切り)
たまねぎ100g(薄切り)
グリーンアスパラ3本(幅1pの斜め切り)
塩、黒こしょう適量
そうめん4束
にんにく適量
オリーブオイル大さじ1と1/2
卵黄1個
パルメザンチーズ(すりおろし)大さじ3
生クリーム大さじ3
マヨネーズ小さじ2
塩適量
バルメザンチーズ(すりおろし)適量
黒こしょう適量

作り方
1.フライパンを熱し、オリーブオイルをひいてベーコンを炒める
2.ベーコンがカリカリになったら、にんにく、たまねぎを加える
3.グリーンアスパラを加え(硬い部分を除く)しんなりする迄炒める
4.塩、黒こしょうで下味をつけ、パットに入れて粗熱を取る
5.そうめんを茹で、冷水でぬめりを取り氷水で冷やす
6.ボウルに、にんにくの香りを付ける
7.水気を切ったそうめんをボウルに入れオリーブオイルを加える
8.卵黄、パルメザンチーズ、生クリーム、マヨネーズを混ぜ入れる
9.(4)の具も混ぜてソースの完成
10.卵白に塩を振り掻き混ぜてメレンゲを作る
11.ソースをそうめんに加え、塩、黒こしょうを振り混ぜる
12.メレンゲを加え、器の中央に盛り付けバルメザンチーズをかける
13.黒こしょうをまぶして完成
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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