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コウケンテツレシピ 白菜レシピ

コウ・ケンテツさんレシピ どーも・キニナルから12月7日放送
キッチンde SHOWは、料理研究家のコウ・ケンテツさん!が披露!

「冬が美味しくなってきました!レシピ」がテーマ。
冬の野菜と言えば白菜ですね〜旬の白菜を使ったレシピ

「白菜とキャベツのにんにく蒸し焼き」
「白菜のこんがりチヂミ」

白菜を使ってチヂミが作れるんですね〜。
節約料理に助かる一品です!

コウケンテツさんのファッションはいつもシンプルですね!
今日のお料理も白菜のシンプル料理ですが、美味しそう♪
冬ならではの、白菜の甘みを生かした料理だと思います。

■白菜とキャベツのにんにく蒸し焼き&白菜のこんがりチヂミ
材料
位置情報白菜 1/4個(外側と内側に分ける)

(白菜のこんがりチヂミ材料)
白菜の内側

(チヂミの生地材料)
薄力粉 大さじ5
片栗粉 大さじ3
卵 1個
水 大さじ4
しょうゆ 小さじ1

(タレ材料)
ゴマ油 適量
酢 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
いりゴマ(白) 大さじ2

(白菜とキャベツのにんにく蒸し焼き材料)
白菜の外側
豚バラ薄切り肉 100g (幅3pに切る)
キャベツ 140g (細切り)
ニンニク(大) 1片(芯を除き薄切り)
塩 適量
黒コショウ 適量
オリーブオイル 大さじ2
水 大2
ご飯 適量
塩 適量 白菜の内側塩もみ用


レストランチヂミの作り方
1.白菜の内側の固い芯の部分を縦に切り込みを入れる
2.塩を振り5分位置いて水分を出す!水分をペーパータオルで拭く
3.(チヂミ生地材料)をボールに合わせ混ぜる
4.フライパンにごま油をひき、白菜を(チヂミ生地)にくぐらせて焼いていく
※天麩羅のように、衣を付けて焼いて白菜の旨みを出す
5.白菜は、芯の部分を交互に並べて、上から残った生地を流す
6.フライパンより少し小さめの蓋をして2分焼き上げる
7.蓋を持ちフライパンを返して、裏面にする
8.ごま油をたらし、1〜2分焼き上げる
9.(タレ材料)を混ぜ合わせ、小皿に盛る
10.チヂミは、切らずに皿に盛る

レストラン白菜とキャベツのにんにく蒸し焼きの作り方
1.外側の白菜を1/3に切り繊維にそり縦1pに切る
※白菜は繊維にそって切る事で食感が出て美味しく仕上がる
2.豚バラ肉に塩を強めに振り、こしょうを振る
3.フライパンの油を拭き、オリーブ油をひく
4.にんにくを入れ豚肉を入れ、炒めていく
5.香りが出たら、白菜、キャベツを加え炒める
6.水をふり、蓋をして3分間蒸し焼きにする
7.仕上げに塩をふり、黒こしょうする
8.皿にご飯を盛り、カレーのようにタップリかける

コウケンテツの低カロ野菜レシピ


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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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