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どーも・キニナル!レシピ

笠原将弘さんの冷やしうどんレシピ

笠原将弘さんレシピ(賛否両論店主)
どーも・キニナル フジテレビ8月25日放送〜

笠原将弘さんのレシピは、アイデア和食で優しい家庭の味!
手羽先や煮物など子供達が大好物!
家庭にある食材で、簡単なレシピを紹介してくれるので助かります。

笠原将弘さんレシピで、和食の幅が広がりました!
結婚する相手に作ってもらいたい料理の和食!お袋の味ですね。

今回のどーもキニナルで笠原将弘さんが披露してくれたレシピは?
3食彩りうどん!

3食彩りうどんの3食の色は、明太子の赤
オクラの緑、豆腐の白が食欲そそそぎます。

夏の暑い日のランチは、冷やしうどんが最適ですね。

そうめん、冷やし中華に並んで、冷やしうどん!
夏休みのランチに、順番に登場しているかも♪

冷やしうどんと言えば、キュウリ、トマトとてんかすを乗せて
そうめんのつゆをかけて食べるのが定番の我が家!

そろそろ、子供達も飽きたような感じも!

■3食彩り冷やしうどんレシピ
材料
オクラ8本
塩適量
だし汁300cc
醤油50cc
みりん50cc
絹ごし豆腐1/2丁
かつお節1/2パック
しょうが小さじ1/2
うどん(冷凍のもの)2玉
辛子明太子1/2腹
ごま油小さじ2
刻みのり適量

作り方
1.オクラは、ガクを取り、塩をふる
2.1分かきまぜながら、お湯でゆでる
3.茹でたら、氷水に入れて冷やす
4.オクラを細かく刻んで切り、包丁でたたく
※オクラを叩く事で、粘りをだし、冷やしうどんに絡みやすくする
5.塩をふる
6.鍋にだし汁、醤油、みりんを入れて一煮立ちさせる
7.絹ごし豆腐を水切りして、手で潰す
8.カツオ節とすりおろしたしょうがを加えて混ぜ合わせる
9.つゆを氷水につけて冷やす
10.冷凍うどんを2分間ゆでる
11.辛し明太子の薄皮をはがし、ごま油を加える
12.うどんが茹であがったら、ザルにあげて氷水で冷やす
13.うどんを皿に盛り、つゆをかけ、おくら、豆腐をのせる
14.辛し明太子をそれぞれのせる
15.刻みのりを乗せて完成
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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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