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どーも・キニナル!レシピ

どーもキニナル 笠原将弘さんレシピ

笠原将弘さんレシピ(賛否両論店主)
どーも・キニナル フジテレビ〜「魚レシピ」

笠原将弘さんのレシピは、アイデア和食で優しい家庭の味!
手羽先や煮物など子供達が大好物!でも魚も食べなきゃね〜。

家庭にある食材で、簡単なレシピを披露!助かります。

笠原将弘さんレシピで、和食の幅が広がりました!
結婚する相手に作ってもらいたい料理の和食!お袋の味ですね。

今回のどーもキニナルで笠原将弘さんが披露してくれたレシピは?

今日のお料理は、「アジの青ジソハンバーグ」
「アジの混ぜご飯」お魚レシピですね!

魚を子供達に食べさせる事が少ないので助かります!
カルシウム補給に、魚が良いし、頭脳もよくなるって聞いた事があります。

子供達が大好きな、ハンバーグにアジを使うので喜びそうです!


■アジの青ジソハンバーグ&アジの混ぜご飯レシピ
材料
(アジの青ジソハンバーグ)
アジ(三枚おろし)4尾

(アジハンバーグの具材料)
たまねぎ1/2個(みじん切り)
しょうが小さじ1(すりおろし)
卵1個
塩小さじ1
黒こしょう適量
片栗粉おおさじ3

青しそ8枚
片栗粉適量
サラダ油適量
酒大さじ3

(付けあわせ)
エリンギ2本
サラダ油適量
塩適量
黒こしょう適量
大根60g(すりおろして水気を取る)
ミョウガ1/2個(みじん切り)
酢おさじ1/2
醤油大さじ1/2

(タレ)
トマトケチャップ大さじ1
味噌小さじ1
トマト1個

(アジの混ぜご飯)
ご飯茶碗4杯分
塩昆布5g(みじん切り)
みょうが2個(みじん切り)
しば漬け30g(粗みじん切り)
いりゴマ(白)大さじ1
アジ1尾

◎アジの青ジソハンバーグ作り方
1.アジをぜいごと皮を除く
2.端から少しずつ皮をはぐ
3.ある程度皮がむけたら包丁のみねで抑えて一気にひく
4.アジを縦3等分にし、粗くみじん切りしてたたきにする
5.(アジハンバーグの具材料)アジのたたきに加え手で捏ねる
6.青ジソの裏に片栗粉をまんべんなくまぶしアジのたねを8等分にして円形にのせる
7.フライパンにサラダ油を入れて青じぞの両面から2分焼く
8.2分焼けたら酒を加え蓋をして蒸し焼きにする
9.付け合せと共に皿に盛り、タレをかけて完成

◎付け合せの作り方
1.石づきをのぞき、縦に裂いたエリンギを、サラダ油をひいた油で炒める
2.塩、黒こしょうも加える
3.大根おろし、ミョウガ、酢、醤油を加えて混ぜる

◎タレの作り方
1.トマトケチャップと味噌を混ぜ1p弱の角切りしたトマトをあわせる

◎アジの混ぜご飯の作り方
1.みじん切りにした塩昆布、ミョウガ、しば漬け、いりゴマをご飯に混ぜる
2.塩焼きにして、ほぐしたアジを混ぜて完成

※アジは、最初から混ぜてしまうと身が細かくなるので注意が必要




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mom_baby003.jpg簡単レシピが大好きな3人の男の子のママです。テレビで放送される簡単料理を、日常の食事にアレンジして楽しんでいます。男子4人の家庭なので、食費も悲鳴を上げている状態ですが、節約レシピ情報が助かっています♪
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